Visada kepu tik žuvį „Leningrado stiliumi“, nepamirštamas sovietinių valgyklų skonis

Praėjusį šimtmetį daugelis studentų ir darbo valgyklų patiekė paprastą, bet labai populiarų patiekalą – leningrado stiliaus žuvį. Žmonių meilė keptai žuviai, kuri buvo patiekiama su keptais svogūnais ir virtomis bulvėmis, buvo aiškinama ne tik maža kaina, bet ir geru skoniu. Be to, pagal kalorijų kiekį, maistinių medžiagų kiekį ir maistines medžiagas patiekalas yra gerai subalansuotas.
100 g yra:

• baltymai 6 g;
  
• riebalų 10 g;
  
• angliavandenių 12 g.

Bendras kalorijų kiekis yra 168 kcal.

Kaip kepti žuvį Leningrado stiliumi

Norėdami paruošti 2 porcijas keptos žuvies Leningrado stiliumi, jums reikia:

• pollock 2 vnt. kurių kiekvienas sveria 200 - 250 g arba vienas gabalas sveria 400 - 450 g;
  
• bulvės 350 - 400 g;
  
• svogūnas 100 g;
  
• augalinis aliejus 80 ml;
  
• miltai 50 g;
  
• druskos.

1. Žuvį atšildykite, išdarinėkite ir išpjaustykite filė. Norint paruošti žuvį Leningrado stiliumi, reikia nuimti stuburą nuo skerdenos, bet palikti šonkaulių kaulus ir odą.

2. Paruoštus žuvies gabaliukus pasūdykite ir pamerkite į miltus.

3.Į keptuvę supilkite pusę aliejaus ir apkepkite pollaką iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Žuvies pluta turi būti traški, o vidurys – minkštas ir sultingas.

4. Bulves išvirkite, geriau darykite su lupenomis. Nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pabarstykite miltais ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
5. Svogūną susmulkinkite, pasūdykite ir pakepinkite aliejuje, kol šiek tiek pakeis spalvą.

6. Leningrado stiliaus žuvis patiekiama su svogūnais ir bulvėmis kaip antrasis patiekalas.

Šiam receptui tinka šios baltos mėsos žuvies rūšys:

• menkė;
  
• navaga;
  
• jūrų lydeka.

Leningrado stiliaus keptos žuvies paruošimas trunka 1 valandą. Žuvies patiekalų buvimas racione bent du kartus per savaitę teigiamai veikia bet kokio amžiaus žmonių savijautą.