Kvapi kiauliena, marinuota sojos padaže

Kviečiame išbandyti neįprastą kiaulienos papilvės gaminimo būdą sojos padaže. Marinuota, šiek tiek kepta mėsa tikrai patiks visiems.

Paruošimui jums reikės:

kiauliena (kaklelis arba krūtinėlė);
stiprus alkoholis;
šviesus sojų padažas – 600 gr.;
tamsus sojų padažas – 30 gr.;
kristalinis cukrus - 1 vnt. (arba 1 šaukštelis paprasto cukraus);
cinamonas - 1 lazdelė;
anyžius - 2 žvaigždutės;
lauro lapas – 3 vnt.;
gvazdikėliai – 4 vnt.;
čili pipiras – 5 vnt.;
daržovių aliejus.

Sojos padaže marinuotos kiaulienos kepimas

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, kaip ir sūdydami lašinius. Gerai išskalaukite. Iš visų pusių nuvalykite stipriu alkoholiu.

Paruoškite marinatą. Sumaišykite šviesų ir tamsų sojų padažą, suberkite cukrų, cinamoną, anyžius, lauro lapą, gvazdikėlius ir čili pipirą. Mišinį užvirinkite.

Supilkite ant paruoštos mėsos, uždenkite lėkšte, kad kiauliena šiek tiek prispaustų.

Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite parai šaldytuve. Gabaliukus apverskite ir dar vieną dieną pamarinuokite šaldytuve.

Išimkite kiaulienos gabaliukus iš skysčio, įpjaukite ir perverkite virvę, špagatą ar audinio gabalą. Pakabinkite, kad išdžiūtų mažiausiai 2 valandas.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite gabaliukus ir kepkite 30 minučių.

Galite juos apversti, kad iš abiejų pusių susidarytų traški plutelė. Arba galite dėti juos vieną ant kito, šiek tiek troškindami, kad jie būtų minkštesni ir švelnesni. Mėsą galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje.

Kiaulieną atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite gautas sultis iš keptuvės. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba su bet kokiu garnyru. Tikrai labai skanu, aromatinga ir neįprasta.