Mazsālīta skumbrija mājās

Piekrītiet, ka mazsālītas skumbrijas iegāde dažreiz var būt diezgan sarežģīta. Sālītas zivis visbiežāk pārdod veikalos un tirgos, joprojām jāmeklē mazsālītas zivis. Lai izvairītos no problēmām ar meklēšanu, vislabāk ir sālīt zivis mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas maksās vairākas reizes lētāk nekā pērkot gatavu ar apšaubāmu kvalitāti. Pēc šīs receptes pagatavota skumbrija ir mazsālīta, viegli marinēta, aromātiska un ļoti garšīga. Zivis tiek sālītas diezgan ātri: nākamajā dienā pēc sālīšanas skumbrija jau ir gatava.

Sastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu mazsālītu makreli, jums būs nepieciešams:

• - svaigi saldēta skumbrija - 1 gab.;
  
• - ūdens - 0,5 l;
  
• - sāls - 1 ēdamkarote. l.;
  
• - cukurs - 1 ēdamkarote. l. (ar slaidu);
  
• - 9% etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
  
• - 6 smaržīgo piparu zirņi;
  
• - 1 lauru lapa.

Skumbrijas sālīšana:

1. Svaigi sasaldētā makrele ir jāatkausē, lai uz tās nepaliktu ledus, tad uzmanīgi iegriež zivs vēderā un izņem visas iekšpuses.

2. Kad iekšpuses ir izņemtas, uzmanīgi nogriež galvu un asti. Ņemam zivs liemeni un rūpīgi noskalojam no visām pusēm zem tekoša ūdens (svarīgi, lai skumbrijas iekšpuse būtu pilnīgi tīra, bez melnas plēvītes vai sarkanām svītrām).

3.Nomazgāto skumbriju uzmanīgi sagriež gabaliņos (gabalu biezumu nosaki pats, bet zivi labāk uzreiz sagriezt porcijās, lai pēc tam uzreiz varētu pasniegt).

4. Zivju gabaliņus blīvās kārtās liek puslitra burkā un noliek malā (ja ir liela makrele, jāņem lielāka burka).

5. Skumbrija ir marinēta, tāpēc tās sālīšanai jāsagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, uzvāra, noliek malā, līdz tā kļūst silta, tad liek tajā lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus, pievieno sāli un cukuru. , visu kārtīgi samaisa un uzvāra. Kad marināde uzvārās, noliek malā un pagaidi, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai.

6. Atdzisušajai marinādei pievieno 1 ēdamkaroti etiķa (ja vēlaties, lai zivs ir labi marinēta, varat pievienot 2 ēdamkarotes etiķa) un samaisiet.

7. Makreles gabaliņus pārlej ar atdzesētu marinādi (kopā ar garšvielām).

8. Zivju burku cieši aizver ar vāku un atstāj istabas temperatūrā uz dienu.

9. Pēc dienas skumbriju var pasniegt. Atcerieties, ka šādas marinētas zivis ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā trīs dienas.

Labu apetīti!