“Vectēva” recepte universālai ēsmai, kas atstās veikalā pirktu ēsmu

Daudzi sporta makšķerēšanas atribūti ir iekļuvuši makšķernieku amatieru dzīvē. Tradicionālās “putras”, ko zvejnieki nesavtīgi vārīja savās virtuvēs, rūpīgi paturot noslēpumā savas receptes, pamazām nomaina dažādu firmu ražotie ēsmas maisījumi. Mūsdienās ar ēsmas gatavošanu, ignorējot mārketinga trikus un tradīciju saglabāšanu, nodarbojas galvenokārt vecākās paaudzes makšķernieki. Tajā pašā laikā tieši šiem zvejniekiem ar novecojušiem rīkiem un paštaisītu ēsmu izdodas noķert jauniešus. Tālāk ir dota viena no “vectēva” darba ēsmas receptēm.

Efektīvas “Vectēva” ēsmas sagatavošana

Tradicionāli mājās gatavotai ēsmai tika izmantota prosa, zirņi, grūbas, kvieši un kukurūza, tāpēc tos sauca par “putru”. Universālākā, kas nav paredzēta nevienam zivju veidam, ir ēsma, kuras pamatā ir zirņi un prosa. Vislabāk ir izmantot neapstrādātus zirņus, tie izcepas ātrāk un tiem ir izteiktāka garša. Pirms vārīšanas graudus vairākas stundas nepieciešams mērcēt ūdenī.

Zirņi uzsūks ūdeni un kļūs mīkstāki, kas saīsinās gatavošanas laiku. Mērcējot zirņu tilpums gandrīz trīskāršojas. Daļu zirņu vajadzētu atstāt nevārītus. Šādus zirņus izmanto kā lielu frakciju.

Mājas zvejnieku pieredze liecina, ka viens no labākajiem aromatizētājiem ir saulespuķu sēklas. Maltām sēklām ir izteikta garša un smarža. Tos var lietot gan neapstrādātus, gan ceptus. Priekšroka jādod saulespuķu eļļas sēklām. Parasti sēklas pirms malšanas viegli apgrauzdē uz pannas. Šeit galvenais ir nepārcept, pretējā gadījumā deguma smaka zivis drīzāk atbaidīs, nevis pievilinās. Tāpēc sēklas apcep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Mūsdienās pareizi grauzdēt, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir viegli: glāze sēklu tiek pagatavota trīs minūtēs, maisot un atdzesējot starp grauzdēšanas reizēm. Paužu laikā no sēklām izplūst liekais mitrums un uz virsmas parādās taukains spīdums.

Slīpēšanai varat izmantot gaļas mašīnā vai kafijas dzirnaviņas.

Sasmalcinātajām sēklām jābūt gandrīz vienmērīgai struktūrai.

No vārītiem zirņiem gatavo zirņu biezeni ar kunkuļiem.

Sagatavotajam maisījumam pievieno arī uzbriedinātus, termiski neapstrādātus zirņus. Makšķerēšanas laikā sastāvdaļas labāk sajaukt pa daļām. Pretējā gadījumā “putra” ātri kļūs skāba. Pēc zirņu vārīšanas tiem pievieno sāli vai medu, kas ir garšas pastiprinātāji.

Tas ir viss triks, NHNCH.