Ais krim berasaskan tiga komponen tanpa gula dan peralatan khas
Terdapat ledakan sebenar dalam ais krim dalam masakan dunia. Apa yang orang profesional tidak membuat aiskrim gastronomi? Bacon dan herring, teh dan herba, kaktus dan pelbagai jenis keju dan alkohol menjadi asas "sejuk musim sejuk".
Tetapi walaupun di dapur anda, tanpa produk eksotik dan peralatan khas, anda boleh mencipta karya pencuci mulut yang sebenar! Resipi ini hanya memerlukan tiga bahan seperti madu dan krim, telur.
Telur ayam yang dibeli walaupun tidak panas boleh menjadi produk berbahaya. Lagipun, mereka sebenarnya tidak dikenakan rawatan haba untuk menyediakan aiskrim tersebut. Oleh itu, cuba gunakan telur puyuh sebaliknya, yang lebih selamat, menurut pakar.
Juga, berimprovisasi. Ia tidak mengambil banyak masa. Sebaik sahaja anda menukar jenis madu, sensasi rasa juga akan berubah.
Bahan-bahan untuk kira-kira tiga hingga empat hidangan:
madu (dalam kes ini soba) - dari 100 ml, telur puyuh - 14 pcs., krim (33% lemak) - setengah liter.
Penyediaan:
pukul krim dengan pengadun.Sebaik sahaja buih yang stabil terbentuk, letakkannya di dalam peti sejuk.
Didihkan madu dan reneh dengan api perlahan selama tidak lebih lima minit.
Pukul telur dengan mixer. Buih akan muncul, tanpa menghentikan proses, tuangkan madu dalam aliran nipis. Anda perlu memukul campuran sehingga mencapai suhu bilik.
Kemudian anda boleh, dengan berhati-hati membantu diri anda dengan spatula, menggabungkan jisim madu dengan krim.
Sediakan acuan aiskrim. Ini mungkin bukan bekas khas untuk pencuci mulut seperti itu, tetapi hanya bekas untuk membekukan makanan. Adalah disyorkan untuk menutupnya dengan filem berpaut. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya. Tutup bahagian atas dengan filem dan tudung yang ketat.
Tetapi, memandangkan anda perlu melawat ais krim setiap setengah jam, campurkan dan, sebaik-baiknya, dengan pengadun, ini tidak sepenuhnya mudah. Jika anda memutuskan untuk menggunakan garpu, anda boleh mengikuti nasihat dengan ketat dengan filem berpaut.
Dan saya akan cuba melakukannya tanpanya kali ini. Kerana proses pembekuan akan mempercepatkan dengan ketara. Dan ais krim harus lebih licin.
Mana-mana kaedah yang tidak dipilih, anda harus meneruskan dengan cara yang sama. Simpan bekas tertutup pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kali pertama anda mengacau jisim madu, anda perlu memastikan bahawa ia telah beku. Dan kemudian lakukan ini setiap setengah jam, jangan lupa mengikis segala-galanya dari dinding bekas, menghalang kristal ais daripada terbentuk di atasnya.
Anda melihat bahawa jisim tidak mengeras sepenuhnya, mungkin terdapat beberapa sebab:
• rejim suhu telah dilanggar (penyejuk beku tidak sampai -18, apatah lagi -24 darjah yang ideal);
•dipukul atau dicampur dengan buruk.
Jika anda memasak pada waktu petang, lebih baik biarkan ais krim sahaja selepas empat hingga lima manipulasi kacau (garpu, pengadun atau pengisar) sehingga pagi. Pada masa ini ia akan membeku seperti yang sepatutnya. Dan anda boleh mengadakan jamuan gourmet sebenar! Cepat sahaja, aiskrim madu cepat masak, tetapi boleh cair dengan lebih cepat.
Tetapi walaupun di dapur anda, tanpa produk eksotik dan peralatan khas, anda boleh mencipta karya pencuci mulut yang sebenar! Resipi ini hanya memerlukan tiga bahan seperti madu dan krim, telur.
Telur ayam yang dibeli walaupun tidak panas boleh menjadi produk berbahaya. Lagipun, mereka sebenarnya tidak dikenakan rawatan haba untuk menyediakan aiskrim tersebut. Oleh itu, cuba gunakan telur puyuh sebaliknya, yang lebih selamat, menurut pakar.
Juga, berimprovisasi. Ia tidak mengambil banyak masa. Sebaik sahaja anda menukar jenis madu, sensasi rasa juga akan berubah.
Bahan-bahan untuk kira-kira tiga hingga empat hidangan:
madu (dalam kes ini soba) - dari 100 ml, telur puyuh - 14 pcs., krim (33% lemak) - setengah liter.
Penyediaan:
pukul krim dengan pengadun.Sebaik sahaja buih yang stabil terbentuk, letakkannya di dalam peti sejuk.
Didihkan madu dan reneh dengan api perlahan selama tidak lebih lima minit.
Pukul telur dengan mixer. Buih akan muncul, tanpa menghentikan proses, tuangkan madu dalam aliran nipis. Anda perlu memukul campuran sehingga mencapai suhu bilik.
Kemudian anda boleh, dengan berhati-hati membantu diri anda dengan spatula, menggabungkan jisim madu dengan krim.
Sediakan acuan aiskrim. Ini mungkin bukan bekas khas untuk pencuci mulut seperti itu, tetapi hanya bekas untuk membekukan makanan. Adalah disyorkan untuk menutupnya dengan filem berpaut. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya. Tutup bahagian atas dengan filem dan tudung yang ketat.
Tetapi, memandangkan anda perlu melawat ais krim setiap setengah jam, campurkan dan, sebaik-baiknya, dengan pengadun, ini tidak sepenuhnya mudah. Jika anda memutuskan untuk menggunakan garpu, anda boleh mengikuti nasihat dengan ketat dengan filem berpaut.
Dan saya akan cuba melakukannya tanpanya kali ini. Kerana proses pembekuan akan mempercepatkan dengan ketara. Dan ais krim harus lebih licin.
Mana-mana kaedah yang tidak dipilih, anda harus meneruskan dengan cara yang sama. Simpan bekas tertutup pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kali pertama anda mengacau jisim madu, anda perlu memastikan bahawa ia telah beku. Dan kemudian lakukan ini setiap setengah jam, jangan lupa mengikis segala-galanya dari dinding bekas, menghalang kristal ais daripada terbentuk di atasnya.
Anda melihat bahawa jisim tidak mengeras sepenuhnya, mungkin terdapat beberapa sebab:
• rejim suhu telah dilanggar (penyejuk beku tidak sampai -18, apatah lagi -24 darjah yang ideal);
•dipukul atau dicampur dengan buruk.
Jika anda memasak pada waktu petang, lebih baik biarkan ais krim sahaja selepas empat hingga lima manipulasi kacau (garpu, pengadun atau pengisar) sehingga pagi. Pada masa ini ia akan membeku seperti yang sepatutnya. Dan anda boleh mengadakan jamuan gourmet sebenar! Cepat sahaja, aiskrim madu cepat masak, tetapi boleh cair dengan lebih cepat.
Kelas induk yang serupa
Amat menarik
Komen (1)
