Lula kebab dari fillet ayam dalam kuali

Lula kebab adalah kebab shish yang diperbuat daripada daging cincang, ia popular di Caucasus dan banyak negara timur. Kebab lula klasik diperbuat daripada kambing, tetapi di negara kita kambing adalah kurang biasa, jadi ia sering digantikan dengan jenis daging lain. Salah satu pilihan ialah kebab ayam (dada ayam). Ternyata menyelerakan, berpatutan dan sangat lazat. Oleh kerana dada ayam agak kering, sedikit lemak babi segar ditambah kepadanya, yang menambah juiciness dan tidak ketara sama sekali dalam hidangan. Tidak seperti jenis daging lain, daging ayam agak likat, jadi proses membuat lula kebab daripadanya sangat dipermudahkan. Daging cincang mengekalkan bentuknya dengan baik pada lidi; ia tidak perlu dipukul atau diuli untuk masa yang lama.

Produk yang Diperlukan:

600 g dada ayam;
lemak babi segar - 150 g;
bawang - 100 g untuk daging cincang + 200 g untuk jeruk;
1 sudu kecil. paprika;
hops-suneli - 1 sudu kecil;
lada hitam tanah;
garam;
1 sudu besar. l. Sahara;
minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l;
cuka;
1 biji lemon.

Anda juga memerlukan lidi kayu untuk shish kebab.
Daripada jumlah produk ini anda akan mendapat 8 lidi lula kebab.

Memasak lula kebab

1. Lemak babi dan dada ayam (sebaik-baiknya dengan kulit) dipotong-potong dan dikisar dalam pengisar daging dengan lubang besar.

2. Masukkan paprika, suneli hop, garam dan secubit lada sulah kepada daging cincang.

3. Campurkan semuanya dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam.

4. Pada masa ini, anda boleh jeruk bawang. Untuk melakukan ini, potong separuh cincin, tambah 1 sudu teh. garam, 1 sudu besar. l. gula dan 2 sudu besar. l. cuka.

5. Campurkan segala-galanya, tuangkan 200 ml air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Kemudian airnya ditoskan dan bawang besar diperah.

6. Keluarkan daging cincang dari peti sejuk, masukkan bawang besar (100 g) ke dalamnya.

7. Gaul semua sebati.
8. Kemudian potong bujur dibuat dari daging cincang, lidi dimasukkan di tengah, tepi dimeteraikan supaya lidi berada di dalam, dan dengan menekan sedikit, mereka diberi bentuk yang sedikit rata.