Merokok capelin di rumah

Ramai suri rumah yang berpengalaman mengelakkan capelin dan tidak menggunakannya dalam diet mereka. Mereka meremehkan ikan kecil, yang boleh menjadi sangat lazat apabila dimasak dengan betul. Dia baik dalam apa jua bentuk. Sesuai untuk menggoreng dan membakar, sup ikan dan pate. Dan hari ini kami akan cuba menggembirakan diri kami dan tetamu kami dengan capelin salai sendiri, disediakan di rumah asap kami sendiri. Prosedurnya sangat mudah sehingga suri rumah muda pun boleh mengendalikannya. Semua orang pasti akan menyukai resipi salai panas ini; anda pasti ingin menjamu diri anda dengan makanan istimewa ini dengan kerap.
Ikan beku agak murah, yang menjadikannya lebih berpatutan untuk setiap keluarga yang mempunyai rumah asap yang boleh digunakan. Walau bagaimanapun, terdapat kelebihan lain untuk daging salai yang diperoleh di rumah:

• ketiadaan pewarna, pengawet, penambah rasa, penstabil dan komponen berbahaya yang lain;
  
• menggunakan produk semulajadi secara eksklusif.

Kelebihan utama mana-mana makanan buatan sendiri adalah rasa yang tinggi. Cuba buat capelin salai satu hari. Anda tidak akan membelinya lagi di kedai.

Senarai barangan runcit

Untuk merokok panas anda perlu:

• 1 kg ikan;
  
• kira-kira 100 g garam;
  
• lada hitam.

Anda boleh menambah sedikit lagi daun bay, gula atau perasa lain, walaupun buat kali pertama adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada set standard. Sesetengah orang telah menggunakannya selama bertahun-tahun, menyediakan capelin salai panas di rumah.

Cara acar capelin untuk merokok: petua

Pertama, ikan yang dibeli dicairkan. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau peralatan lain. Biarkan ia cair secara semula jadi. Selepas ini, bangkai dibasuh dan kelembapan dikeluarkan. Mengupas capelin tidak disyorkan.

Letakkan ikan yang disediakan dalam bekas, taburkan dengan rempah dan garam. Anda boleh kacau sedikit supaya garam diagihkan sama rata antara capelin.

Pengasinan berlangsung kira-kira sejam. Kemudian bangkai dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan semula dengan tuala kertas. Jika masa mengizinkan, letakkan ikan di atas papan pemotong atau pinggan dan biarkan di udara untuk mengudarakan kelembapan.

Cara merokok capelin: panduan langkah demi langkah

Rumah asap sedang disediakan. Serpihan kayu siap dicincang dituangkan ke bahagian bawah kotak. Beech mempunyai sifat yang sangat baik. Inilah yang dicadangkan untuk digunakan untuk menyediakan makanan istimewa. Lapisan serpihan kayu, kira-kira 1 cm tinggi, dituangkan ke bahagian bawah, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Bekas kecil diletakkan terus pada serpihan kayu. Lemak yang dikeluarkan apabila ikan asap akan menitis ke dalam dulang.

Ikan dibentangkan di atas panggangan, seperti dalam foto. Setelah mengambil satu kilogram capelin mengikut resipi, anda perlu menghisapnya dalam dua kelompok. Bahagian atas kotak ditutup rapat. Api sedang menyala di bawah atau arang batu sedang membara, dan ikan salai panas sedang dimasak di dalamnya.

Ia akan mengambil masa 25-30 minit untuk ikan menjadi boleh dimakan. Dalam masa yang ditetapkan, warna kulit akan berubah secara radikal. Warna emas diperoleh, yang mana seseorang boleh menilai kesediaan produk.

Capelin hampir siap, tetapi jangan segera mengeluarkannya dari kotak.Biarkan berehat dengan penutup terbuka selama 10-20 minit sehingga sejuk. Ia ternyata sangat cantik dan pada masa yang sama lazat dan tidak berbahaya. Cuba cepat! Selamat menjamu selera!