Yogurt termostatik buatan sendiri

Plum telah hilang dari pandangan pengeluar yogurt, memberi laluan kepada buah-buahan eksotik. Kekurangan variasi dalam pelbagai kedai boleh dikompensasikan dengan menyediakan yogurt buatan sendiri dengan rasa plum. Cara paling mudah ialah mengambil jem plum siap pakai dari rak dan campurkan dengan yogurt pengerasan. Tetapi tidak semua orang menyimpan jem dalam kuantiti yang banyak, dan plum segar boleh didapati di pasar raya sepanjang tahun. Segelintir plum akan cepat berubah menjadi jisim homogen yang harum. Jem segar "cepat" tidak mempunyai masa untuk kehilangan bau "nektar" manis, yogurt plum akan benar-benar berbuah.

Produk:

• susu - 1.5 l,
  
• permulaan yogurt - 0.5 g,
  
• plum - 200 g,
  
• gula - 100 g,
  
• gula vanila - 1 sudu kecil.

Urutan untuk menyediakan yogurt termostatik:

1. Malah plum yang sangat masak tetap manis dan masam, jadi ia digabungkan dengan gula dalam nisbah 2: 1. Plum ditimbang bersama dengan lubang.
2. Basuh buah plum. Buah mungkin lembut, tetapi buah dengan daging yang merebak harus dielakkan.

3. Potong plum dan keluarkan lubang.

4. Bahagian plum dicampur dengan vanila dan gula biasa.

5. Kisar pulpa dengan pengisar.

6. Jem plum direbus selama 12-15 minit. Jisim akan menjadi gelap dan tebal.Haba perlu dikecilkan untuk mengelakkan jem daripada melekat pada bahagian bawah kuali.

7. Tuangkan sedikit jem plum ke dalam setiap balang yogurt. Susu ditambah apabila jem mencapai suhu bilik.

8. Anda memerlukan satu setengah paket susu pasteur, kandungan lemak - 3.2%. Susu dipanaskan tetapi tidak direbus.

9. Pemula mengekalkan sifatnya jika suhu susu tidak melebihi 40 darjah. Anda boleh melarutkan starter dalam susu sejuk, tetapi kemudian yogurt hanya akan siap selepas 11 jam. Apabila serbuk dibubarkan dalam susu suam, yogurt akan memperoleh konsistensi yang betul dalam masa 8 jam.

10. Kacau susu. Sebaik sahaja semua bijirin telah larut dalam cecair, susu dituangkan ke dalam balang yogurt yang dibahagikan. Jem plum membentuk "lapisan bawah" yang tidak bercampur dengan susu.

11. Balang dipindahkan ke pembuat yogurt, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan selama 8 jam.

12. Sebelum dihidangkan, kacau yogurt dalam balang. Jem plum diagihkan sama rata.
13. Yogurt yang baru disediakan akan menjadi lembut, teksturnya hampir dengan produk yang dibeli di kedai "boleh diminum". Jika anda suka yogurt tebal, sama seperti krim masam pasaran, maka anda perlu memberi masa untuk "masak". Balang dikeluarkan dari pembuat yogurt dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam sehari, ketumpatannya akan berganda.

14. Dari sudu pertama, rasa plum akan dirasai walaupun dalam balang yogurt di mana lapisan plum terletak di bahagian bawah dan tidak bercampur dengan lapisan susu yang ditapai.