Cara mudah membersihkan sprat

Sprat adalah nama yang diberikan kepada ikan sekolah kecil pelbagai spesies yang tergolong dalam keluarga Herring. Antaranya, yang paling popular dalam masakan ialah sprat, ikan bilis, dan sprat. Saiz ikan berkisar antara 6 hingga 17 cm.

Sprat adalah makanan ringan yang popular. Ia sesuai untuk kenduri dengan kawan-kawan dan untuk malam ulang tahun. Satu-satunya kelemahan ikan ialah proses pembersihan yang panjang. Oleh itu, anda tidak selalu mahu mengganggu dengan jeruk atau sprat salai, walaupun rasanya hebat. Jangan berputus asa, kerana terdapat cara mudah untuk membersihkan 700 g ikan dalam masa 7 minit.

Apakah perbezaan antara membersihkan ikan masin, segar atau salai?

Kaedah penyediaan sprat yang dicadangkan untuk penggunaan adalah sesuai untuk produk beku dan siap sedia segar. Perbezaannya adalah dalam butiran:

1. Sprat beku diletakkan di dalam bekas selama beberapa jam supaya ia cair dengan sendirinya. Ia tidak digalakkan untuk mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air panas. Otot akan kehilangan keanjalan, menyebabkan daging menjadi lembut dan tidak anjal. Sprat yang dicairkan dibasuh di bawah air mengalir beberapa kali dan kemudian dibersihkan.

2. Makanan ringan masin dan jeruk dicuci mengikut keinginan. Jika ikan mempunyai rasa yang terlalu kuat atau rupa yang tidak kemas.

3. Tidak perlu merawat sprat salai dengan air sebelum dibersihkan.

Kelas induk langkah demi langkah tentang cara cepat membersihkan sprat

Untuk mula mengisi ikan kecil, anda perlu menyediakan bekas (beg plastik) untuk sisa, pinggan hidangan, papan pemotong dan sarung tangan pakai buang (pilihan).

1. Memakai sarung tangan, ikan yang telah dibasuh diletakkan di atas meja. Letakkan papan dan pinggan kosong di hadapan anda. Gunakan papan plastik atau kaca, kerana kayu cepat menyerap bau.

2. Keseluruhan isipadu sprat dikeluarkan dari kepala dengan jari anda, tanpa menggunakan pisau. Untuk melakukan ini, ambil bangkai di tangan anda, tekan dengan jari telunjuk dan ibu jari di atas kepala anda. Apabila mereka merobek kepala, mereka juga mengeluarkan bahagian dalam. Mereka diletakkan di dalam beg sampah.

3. Apabila semua kepala ikan telah dibuang, buang tulangnya.

Teknik yang betul membolehkan anda dengan mudah mengeluarkan tulang belakang dan tulang kecil sekali gus. Untuk melakukan ini, ibu jari dimasukkan ke dalam rongga perut dan bergerak ke arah ekor, membuka bangkai.

Selepas itu ia diletakkan di atas papan, menekan ikan yang terbuka di sepanjang rabung ke permukaan yang rata. Pada masa ini, tulang mengelupas, menjadikannya lebih mudah untuk dikeluarkan. Balikkan ikan, cungkil tulang tengah dengan jari anda dan tarik. Tulang dan ekor kecil dikeluarkan bersama-sama dengannya. Fillet kekal di tangan.

4. Letakkan fillet bersih tanpa tulang dan isi perut di atas pinggan dalam bulatan. Letakkan beberapa hirisan lemon dan herba di dalam bulatan (jika sprat masin atau jeruk). Jika ikan segar, maka ia sedia untuk dibakar dan digoreng.