Sosej buatan sendiri tanpa sarung - frikandel

Sosej daging lembu, secara visual mengingatkan cerut dan tanpa sarung, adalah hidangan kebangsaan Belgium. Komposisi frikandel adalah serupa dengan potongan kami, tetapi dengan beberapa ciri. Mereka sangat mirip dengan cevapchichi, tetapi saya secara peribadi lebih suka rasanya.

Sosej panjang memegang bentuknya dengan baik dan boleh digoreng dengan mudah di atas panggangan atau kuali, selepas itu fricandels dituangkan dengan wain merah dan direbus sedikit dengan api yang perlahan.

Akan memerlukan

Bahan-bahan untuk 13-14 pcs. frikandels:

a) daging lembu cincang - 500 g,
b) bawang - 90 g,
c) bawang putih - 3 ulas,
d) buah pala - 1 g,
e) ketumbar - 3 g,
e) serbuk roti - 60 g,
g) pasli - setengah tandan,
h) wain merah - 40 ml.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sosej buatan sendiri tanpa sarung

Memasak akan mengambil masa satu setengah jam (termasuk 1 jam yang diperlukan untuk mematangkan daging cincang):
1. Untuk menjadikan daging cincang lebih homogen, luluskannya melalui penggiling daging sekali lagi bersama bawang dan bawang putih.

2. Cincang halus pasli.

3. Letakkan daging cincang, keropok, herba, ketumbar dalam mangkuk yang mudah untuk menguli dan memarut buah pala. Kacau dan garam komposisi.

4. Sekarang anda perlu memukul daging cincang 10 kali, mengangkatnya dan menamparnya dengan kuat di bahagian bawah mangkuk.Biarkan daging cincang matang di tempat yang sejuk selama 1 jam.

5. Letakkan lampiran khas pada pengisar daging dan picit sosej sebesar cerut. Daripada muncung, anda boleh menggunakan beg pastri.

6. Letakkan sosej daging lembu di atas papan yang ditutup dengan filem. Letakkan kepingan di dalam peti sejuk selama setengah jam - apabila dibekukan, ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila digoreng.

7. Goreng fricandel di kedua-dua belah dalam campuran mentega dan minyak sayuran. Seterusnya, tuangkan separuh jumlah wain ke atasnya dan reneh sehingga ia menguap. Untuk kumpulan sosej buatan sendiri yang seterusnya, basuh kuali dan ulangi prosedur.

Dan kini, frikandel berair dan aromatik atau sosej buatan sendiri tanpa selongsong sudah siap. Apa yang tinggal ialah tuangkannya dengan sos panas atau krim masam lembut (pilihan anda) dan hidangkan. Cubalah, bon appetit!