Sosej daging babi dan daging lembu buatan sendiri, resipi langkah demi langkah yang mudah

Pada masa kini anda boleh memasak apa sahaja, anda hanya perlu mempunyai set bahan yang betul. Sosej buatan sendiri yang lazat tidak terkecuali. Dalam resipi ini kami hanya akan menggunakan produk semula jadi, yang bermaksud bahawa anda tidak perlu risau tentang kualiti sosej. Di sini anda adalah tukang masak anda sendiri. Dengan memilih perasa yang berbeza, anda boleh mencipta rasa istimewa sosej anda sendiri.
Anda boleh membuat apa-apa sosej sendiri, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai. Hidangan ini bagus untuk snek atau untuk menjamu tetamu. Proses memasak akan mengambil masa tertentu, tetapi percayalah, ia berbaloi. Bau lazat ini akan meresap di dapur anda, membawa keseronokan sebenar.

Lebih baik menggunakan pengisar daging dengan lampiran khas, jadi memasak akan menjadi lebih cepat. Hari ini saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk sosej buatan sendiri. Cubalah dan anda mungkin mahu mengulangi hidangan ini lagi.

bahan-bahan:

- daging babi - 1600 g,
- daging lembu - 2000 g,
- daging - 600 g,
- garam nitrit - 10g/kg,
- garam meja - 15g/kg,
- perasa (pala, campuran lada) - secukup rasa,
- bawang putih - 200 g.

Membuat sosej buatan sendiri

1. Pertama, anda harus menyediakan daging dengan betul untuk sosej buatan sendiri. Daging lembu mesti dibersihkan dari semua urat, dipotong menjadi kepingan dan melalui penggiling daging yang besar.
2. Kami akan memotong daging babi dengan tangan menjadi kiub kecil atau segi empat tepat panjang, kira-kira 1 sentimeter atau lebih sedikit.
3. Juga potong bacon dengan tangan, tetapi kepingan hendaklah separuh saiz daging babi.

4. Semua daging kecuali bacon - ia akan disimpan dalam bekas berasingan, campurkan, tambah nitrit dan garam meja. Masukkan perasa dan campuran lada di sana. Sejukkan selama 3 hari, kacau sekali-sekala setiap hari.

Selepas ini, masukkan 200 gram bawang putih dan kacau dengan baik.

5. Selongsong untuk sosej masa depan mesti dibilas dengan baik, lebih baik melakukan ini beberapa kali.
Kami akan memasukkan sosej menggunakan lampiran khas untuk penggiling daging. Jika gelembung udara terbentuk dalam sosej, anda perlu menusuknya dengan pencungkil gigi. Ikat hujung sosej dengan tali.

6. Kemudian masukkan air ke dalam sosej dan masak selama lebih kurang 40 minit dengan api perlahan selepas mendidih. Sejukkan sosej yang telah direbus dan gantung di bawah kipas untuk kering. Lima jam sudah cukup untuk penyejukan lengkap. Sosej siap boleh disimpan dibalut dengan kertas minyak di rak bawah peti sejuk.