Menyimpan bawang putih dalam abu dengan cara yang sejuk dan hangat

Memelihara bawang putih yang ditanam di plot taman sepanjang musim sejuk dan musim bunga adalah tugas yang memerlukan pendekatan khas. Mentol jenis bawang putih musim sejuk, yang dikumpulkan pada bulan Julai, kekal segar dan berair sehingga Januari - Februari. Tetapi bawang putih musim bunga, digali pada akhir musim panas - awal musim luruh, mempunyai jangka hayat yang lebih tinggi, dan jika disimpan dengan betul, ia tidak bercambah atau kering sehingga musim panas yang akan datang.

Kaedah menyimpan tanaman sejuk dan hangat

Bawang putih disimpan untuk masa yang paling lama mungkin dalam kemudahan penyimpanan sayur-sayuran yang dilengkapi khas dengan sistem pengudaraan pada suhu dari +1 hingga +3°C dan kelembapan udara kira-kira 70%. Keadaan yang sama boleh dibuat di bilik bawah tanah kecil atau lantai bawah.

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah di rumah desa musim panas, maka sejumlah kecil bawang putih yang dimaksudkan untuk tujuan masakan boleh disimpan dengan cara yang hangat di apartmen bandar (suhu dari +16 hingga +20 ° C, kelembapan dari 70 hingga 75%) .

Menggunakan abu untuk menyimpan tanaman

Dan untuk memastikan kepala bawang putih kekal segar selama mungkin, tidak kering, tidak menetas dan tidak terjejas oleh penyakit kulat, tukang kebun yang berpengalaman menggunakan abu sayuran biasa yang ditinggalkan selepas membakar kayu api, gasing, jerami atau rumput apabila penanaman untuk pemeliharaan jangka panjang.

Produk ini mempunyai sifat higroskopik yang kuat, menyerap kelembapan berlebihan dari persekitaran. Di samping itu, abu, yang mempunyai tindak balas alkali, menghalang pembiakan fitopatogen yang mungkin terdapat pada skala integumen mentol bawang putih.

Kepala bawang putih yang ditaburi abu boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau di pantri atau dapur yang hangat, contohnya, di rak. Ramai suri rumah meletakkan mentol yang telah disediakan dalam balang tiga liter, taburkannya dengan abu, dan kemudian simpan hasil tuaian sepanjang musim sejuk, menggunakannya seperti yang diperlukan untuk tujuan masakan.

Menyediakan bawang putih untuk disimpan

Seberapa teliti anda mengeringkan tanaman bawang putih yang dituai, dan juga menyusunnya dengan betul, secara langsung menentukan masa anda akan makan sayur-sayuran anda sendiri.

Anak benih bawang putih yang digali dibentangkan di bawah kanopi untuk kering selama dua minggu. Pada masa ini, bahan plastik dari daun pengeringan dan batang tengah mengalir ke dalam kepala. Pada masa yang sama, kelembapan berlebihan menyejat dari mentol, yang menjejaskan kualiti pemeliharaan tanaman secara negatif.

Selepas bahagian atas telah kering sepenuhnya, mereka dipotong, meninggalkan stubs dari 2 hingga 5 cm Kemudian sisik integumen yang kotor dikeluarkan dengan teliti dari kepala - mereka mengelupas dengan sangat baik, bermula dari tunggul batang. Akibatnya, bawang putih menjadi tulen dan mempunyai ciri warna varieti, contohnya, putih, ungu atau dengan urat ungu.

Akar kering ("janggut") juga dipotong (sehingga 1-3 mm), sambil serentak mengeluarkan baki pasir dan tanah yang melekat pada pangkal akar. Untuk terus melindungi mentol daripada fitopatogen yang menembusi ke dalamnya melalui dasar akar, akarnya hangus di atas nyalaan api terbuka, penunu gas atau lilin parafin.

Seterusnya, mentol bawang putih disusun. Semua spesimen dengan bunga cengkih yang reput dan kulit luar yang retak dibiarkan untuk digunakan sebagai makanan dalam masa terdekat. Untuk tujuan masakan dan pemeliharaan, kepala yang mempunyai kecacatan juga ditinggalkan, iaitu, mereka yang mempunyai bintik-bintik, penyok, retak, kawasan gelap pada sekam, dll.

Dan untuk penyimpanan, hanya kepala yang terbesar, paling padat dan paling sihat dengan cangkerang utuh dan gigi yang terbentuk dengan baik (menonjol) dipilih. Bawang putih jenis inilah yang telah meningkatkan jangka hayat.

Bawang putih dalam balang tiga liter (kaedah suam)

Mentol diletakkan di dalam balang tiga liter yang kering dan bersih, bahagian bawahnya ditutup dengan lapisan abu sentimeter, dan kemudian lapisan itu ditaburi dengan abu tumbuhan yang diayak.

Lapisan atas dalam balang haruslah abu. Tidak perlu menutup leher dengan penutup plastik. Bahan hygroscopic sepenuhnya melindungi mentol, menghalang penyebaran mikroflora patogen, tetapi tidak mengganggu peredaran udara.

Bawang putih dalam kotak (kaedah sejuk)

Sekiranya terdapat ruang bawah tanah, mentol yang disediakan disimpan dalam kotak kadbod atau kotak kayu. Bahagian bawah bekas yang dipilih ditutup dengan abu (1-2 cm), kepala diletakkan di atasnya dengan bahagian bawah ke bawah (bawang putih harus sesuai dengan satu sama lain), ditutup dengan abu dan teruskan meletakkan lapisan seterusnya. Lapisan terakhir sentiasa abu.

Selepas tamat tempoh penyimpanan, abu tumbuhan tidak dibuang, tetapi dibiarkan untuk digunakan di taman. Ia digunakan untuk meningkatkan kesuburan tanah di kotej musim panas (untuk menggali musim bunga) atau untuk menyediakan ekstrak air (rebusan abu dan infusi) yang mempunyai sifat pemakanan, racun serangga dan racun kulat yang kuat.

Selamat menuai bawang putih kepada anda setiap musim!