Resipi klasik untuk penjerukan timun masin yang rangup dalam balang

Timun masin ringan adalah makanan ringan kegemaran. Ia cepat dan mudah disediakan. Timun masin yang rangup boleh dibawa berkelah; makanan ringan juga dihidangkan untuk makan tengah hari dengan daging atau ikan. Untuk memasak, anda memerlukan timun muda sehingga sepuluh sentimeter panjang, ini adalah sayur-sayuran yang paling lazat dan lembut. Timun ini hampir tidak mempunyai biji dan kulit yang halus.

Terdapat kaedah memasak yang berbeza; resipi ini menggunakan versi klasik penjerukan timun masin ringan.

bahan-bahan

Untuk balang 2 liter anda perlukan:

• - timun segar (muda) - 1000-1200 g;
• - sayur-sayuran dill - 1 tandan;
• - garam - 1 sudu besar. l. (tanpa slaid);
• - akar lobak - kira-kira 10 g;
• - lada merah (pahit) - 1 pc. (atau secukup rasa);
• - bawang putih - 3-4 ulas;
• - air (bersih) - 800 ml.

Penjerukan timun masin ringan

Masa memasak: 15 minit (+ masa pengasinan).

Kami memilih timun muda sehingga sepuluh sentimeter panjang. Sayur-sayuran hendaklah dibasuh dengan bersih.

Letakkan timun dalam mangkuk dan tutup dengan air bersih selama satu setengah hingga dua jam. Air harus sejuk. Selepas langkah ini, timun akan menjadi rangup.

Anda memerlukan dill, bawang putih, lada panas, sedikit akar lobak pedas dan garam batu.

Balang perlu dibasuh, tetapi tidak disterilkan.

Letakkan setengah tandan dill di bahagian bawah balang. Potong bawang putih kepada dua atau tiga bahagian, letak separuh di bahagian bawah balang, masukkan sedikit lobak pedas dan sedikit lada panas. Tambah jumlah lada mengikut citarasa anda.

Potong tepi timun di kedua-dua belah.

Letakkan timun dalam balang.

Peringkat pertama diisi, kami memindahkan timun dengan sedikit dill. Anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih.

Isikan balang dengan timun yang tinggal, tambah bahagian kedua lada, bawang putih dan lobak pedas. Tutup dengan setangkai dill.

Masukkan garam ke dalam bekas dengan air bersih dan sejuk dan larutkan.

Tuangkan air garam ke dalam balang supaya cecair menutupi timun. Tutup dengan tudung nilon. Biarkan ia garam selama sehari.

Dalam masa 24 jam, timun masin sedikit boleh dimakan.

Seterusnya, balang timun mesti dialihkan ke peti sejuk supaya timun kekal sedikit masin dan rangup.