Cara memasak lemak babi salai tanpa perokok di dalam ketuhar

Tanpa bantuan mana-mana rumah asap, anda boleh dengan mudah menyediakan lemak babi yang rasanya sangat seperti lemak babi salai. Lebih-lebih lagi, ini boleh dilakukan dalam lengan pembakar di dalam ketuhar. Terima kasih kepada penambahan prun dan kulit bawang, lemak babi yang diasinkan dalam rempah ternyata sangat lazat dan aromatik. Untuk memasak, anda boleh menggunakan lemak babi biasa, atau lemak babi dengan daging yang dipotong, seperti bacon atau daging babi, semuanya bergantung pada pilihan anda.

bahan-bahan:

- 0.5 kg lemak babi dengan daging potong (perut, bacon);
- 1 sudu kecil. garam;
- 0.5 – 1 sudu kecil. lada hitam tanah;
- 4 – 5 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil. paprika salai;
- 1 genggam kulit bawang;
- 1 sudu kecil. rempah untuk lemak babi;
- 6 – 8 keping. prun

Memasak lemak babi di rumah di dalam ketuhar

1. Bilas sekeping lemak babi (sebaik-baiknya ambil lemak babi dengan potongan daging, ia akan menjadi lebih enak dengan cara ini), kemudian celupkannya ke dalam serbet kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Jika perlu (jika kulit lemak babi terlalu goreng), kikis kulit dengan pisau atau berus besi. Gosok lemak babi yang disediakan dengan baik (di semua sisi) dengan bawang putih dan garam yang diperah.

2. Seterusnya, taburkan lemak babi dengan rempah (paprika salai, perasa lemak babi dan lada hitam yang dikisar) dan gosokkan bahagian itu dengan teliti pada semua sisi dengan mereka. Rempah-rempah boleh dicampur dalam satu bekas atau ditaburkan bersamanya pada lemak babi secara berasingan (yang mana lebih sesuai untuk anda). Jika masa mengizinkan, biarkan lemak babi diperap sekurang-kurangnya 1 - 2 jam.

3. Letakkan lemak babi jeruk dalam lengan pembakar (sebelah kulit ke bawah), letakkan prun yang telah dibasuh di atasnya dalam satu baris.

4. Seterusnya, ratakan kulit bawang yang telah dibasuh dan kering.

5. Ikat lengan baju dengan kemas, letakkan di atas loyang dan bakar. Lemak salai masa depan dengan prun perlu dibakar pada suhu 200 darjah selama 1 - 1.5 jam (bergantung kepada kehadiran perolakan dalam ketuhar).

6. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan lemak babi dari ketuhar (ia harus digoreng dan digoreng dengan baik). Apabila ia telah sejuk sepenuhnya, potong lengan, buang kulit bawang dan prun, dan bungkus lemak babi itu sendiri dalam filem berpaut atau kerajang, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau tempat sejuk untuk mengeras. Potong lemak babi beku menjadi kepingan dan hidangkan.