Bagaimana untuk membekukan dill, pasli dan herba lain: peraturan asas

Dill beku adalah bahan yang sangat diperlukan pada musim sejuk apabila menyediakan sos tartar, hidangan pertama dan kedua, mengisi untuk pai kentang, salad, pembuka selera, dan kaserol. Pasli beku juga sesuai untuk kebanyakan hidangan yang disenaraikan di atas. Oleh itu, suri rumah berusaha untuk mengekalkan kesegaran, rasa dan aroma sayur-sayuran ini dengan bantuan peti sejuk moden yang luas.

Apa sayur-sayuran boleh dibekukan

Adalah dinasihatkan untuk membekukan sayur-sayuran dengan jumlah lembapan yang agak kecil, yang, apabila dibekukan, mengganggu struktur sel tumbuhan dan, selepas dicairkan, boleh mengubah, contohnya, salad hijau dan bulu bawang menjadi rupa "kain buruk" yang tidak menarik. . Basil biasanya tidak dibekukan sama ada - pakar masakan percaya bahawa selepas ini aroma pedas khususnya hilang. Tetapi dill, pasli, anak panah bawang putih, saderi, bawang putih liar, daun jelatang dan coklat kemerah-merahan mengekalkan struktur dan rasa yang baik apabila dicairkan. Herba yang paling popular untuk pembekuan antara spesies tumbuhan yang disenaraikan ialah dill dan pasli.

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran dengan betul

Tumbuhan pedas dibekukan untuk setiap jenis secara berasingan atau dalam bentuk campuran. Bekas, beg plastik atau sel untuk membuat ais digunakan sebagai bekas.

Dill beku

1. Rendam sayur-sayuran dalam air bersih selama beberapa minit untuk menghilangkan habuk dan kotoran dari batang dan daun. Basuh dalam beberapa air. Letakkan dalam colander dan kemudian pada tuala untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Beri masa dill kering, kacau secara berkala.

2. Keluarkan batang kasar dari tumbuhan, hanya tinggalkan dahan yang lembut.

3. Bekukan keseluruhan dill (ia kemudiannya mudah hancur atau dipotong dengan pisau), atau dicincang halus. Bungkus sayur-sayuran yang disediakan dalam beg kecil, keluarkan sebanyak mungkin udara dari bekas.

Pasli beku

Pasli pembekuan tidak jauh berbeza dengan dill beku. Oleh itu, penyediaan kehijauan ini untuk penyimpanan di dalam peti sejuk dijalankan mengikut teknologi yang diterangkan di atas.

Campuran dill dan pasli boleh dibekukan dan dibahagikan

Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang telah dicuci bersih dan dicincang diletakkan dengan ketat dalam dulang ais dan diisi dengan sedikit air. Selepas beku, kiub dikeluarkan dari bekas dan dimasukkan ke dalam beg.