Snelle soep met worstjes

Aan wie moeten we de palm geven voor het uiterlijk van zo'n voorgerecht? Duitsers en Oostenrijkers gebruiken al heel lang gerookt vlees, koken het op de grill of bakken het in een koekenpan. Vloeibare gerechten met rookworst zijn niet ongebruikelijk in verschillende restaurants over de hele wereld. Dit recept gaat er ook van uit dat je iets van jezelf wilt toevoegen. Alsjeblieft, in elke keuken - thuis of in het beroemdste restaurant - kun en moet je experimenteren. Hier is een hint: voeg rapen toe. En de smaak van de soep zal dramatisch veranderen!
Ingrediënten voor een literpan:
aardappelen - twee tot drie stuks; rookworsten - drie (normale maat) of zes stuks als ze klein zijn; uien en wortels - elk een stuk, selderij - een of twee takjes; water, plantaardige olie, kruiden indien nodig.
Hoe koken:
begin met groenten. Verwijder de schil van uien en de schil van wortelen en aardappelen voordat u deze producten en selderij afspoelt onder stromend koud water. Na
•snipper de ui, de bleekselderij en, naar wens, de worstjes, wortelen en aardappelen;




• laat de aardappelen en wortels koken in lichtgezouten water;
• bak de ui en de bleekselderij, uiteraard, in olie;
•Voeg er gerookt vlees aan toe zodra ze bruin beginnen te worden.




Wacht tot de groenten gaar zijn en voeg dan het gefrituurde voedsel eraan toe. Roer de soep door en breng op smaak met kruiden. Verwijder voorzichtig de kalkaanslag van de wanden van de vaat (u kunt een klein stukje gaas gebruiken).


Hoe versier je dit eerste gerecht? De beste manier om dit te doen is met groen. Peterselie en dille, koriander kunnen soep met rookworst een vleugje frisheid en lichtheid geven.
Het blijkt dat je zonder vleesbouillon kunt. En het resultaat? Niet erger, probeer het eens!