Krokante zuurkool met bietjes, snelle bereiding

Het is bekend dat witte kool nuttig is vanwege zijn vitamines en micro-elementen. Bovendien bevat het een grote hoeveelheid nicotinezuur, wat een gezonde glans aan het haar en kracht aan de nagels geeft. Daarom wordt in verschillende landen al jaren kool geoogst voor de winter, voor de periode waarin het lichaam vitamines mist. Oude recepten voor zuurkool zijn bewaard gebleven en er zijn nieuwere manieren verschenen om kool te zouten. Zuurkool met toevoeging van bietenschijfjes is al lang bekend, voorheen werd dit voorgerecht in vaten bereid. Tegenwoordig wordt dit gerecht in glazen potten bereid en in de koelkast bewaard. Dit is zo'n helder, smakelijk en gezond tussendoortje. Het is perfect voor een familiediner en voor een vakantietafel. Bovendien wordt dergelijke kool een echte feestdag tijdens de kerststal.

De reeks producten is het eenvoudigst:

• - witte kool – 2 kg;
  
• - rode bieten (medium) – 2 stuks;
  
• - wortels – 1-2 stuks;
  
• - knoflook – 3 teentjes;
  
• - hete peper (peul) – 0,5 st. of naar smaak;
  
• - peper (erwten), kruidnagel, koriander.

Pekel:

• - water – 2 l;
  
• - zout – 2 eetlepels;
  
• - suiker – 3 el. ik;
  
• - azijn 9% - 100 ml.

Een snel recept voor knapperige kool met bieten

Het is noodzakelijk om alle groenten te bereiden en te schillen.

Specerijen en ingrediënten voor marinade, afmeten volgens recept.

Snijd met een mes wortels, knoflook en bieten in dunne plakjes en snijd hete pepers met een keukenschaar.

Snijd de kool in grote plakjes.

Plaats wat wortels, bieten, knoflook en kruiden op de bodem van een pot van 3 liter. Leg de koolplakjes stevig vast. Indien nodig kunnen de koolstukken in tweeën worden gesneden.

Voeg tijdens het vullen van de pot wortels, bieten en knoflook toe aan de kool. Voeg kruiden toe. Vul de pot tot aan de bovenkant.

Twee liter water moet in een pan worden gegoten, op het fornuis worden geplaatst en worden gekookt. Giet zout en suiker in de pan en laat het een paar minuten koken. Zet de pan opzij en giet onmiddellijk de azijn in de pekel. Dek de pan af met een deksel om te voorkomen dat de azijn verdampt.

Giet na een minuut of twee de bereide pekel in de pot met kool. Na een paar minuten zit er minder water in de pot en neemt de kool het op. Vul de pot met de resterende pekel.

Laat de pot een dag binnen staan ​​en zet hem dan in de kou. Kool kun je na drie dagen eten.

Een helder, smakelijk en gezond voorgerecht van kool en bieten is klaar.