Dit is absoluut de meest compacte manier om tomaten te bewaren.

Van rijpe tomaten kun je een uitstekende gedroogde smaakmaker maken, die zonder verlies een jaar of zelfs langer in een glazen pot in de keuken kan worden bewaard. Droge tomaten gemalen in een koffiemolen kunnen vervolgens worden verdund met kokend water, kruiden toevoegen en ketchup of tomatenpuree krijgen. Daarnaast is dit poeder geschikt voor het bereiden van borsjt of groentestoofpot.

Zal nodig hebben

Voor 300 g tomatenpoeder heb je dus 2,2 kg verse tomaten nodig.

De totale droogtijd zal ongeveer 35-40 uur duren.

Tomaat drogen

1. Snijd kleine tomaten eenvoudig doormidden en grote in plakjes met een dikte van ongeveer 1-1,5 cm.

2. Voor elke kilo tomaten heb je minder dan een lepel grof zout nodig. Bestrooi de tomaten ermee.

3. Roer voorzichtig en laat 10 minuten staan. zet de kom opzij totdat de sappen vrijkomen. Het moet worden afgetapt en in de toekomst indien nodig worden gebruikt.

4. Schik de plakjes op de lagen van de droger. Dankzij het zout hebben de tomaten een aanzienlijk deel van hun vocht verloren, waardoor de droogtijd wordt verkort.

5. Bij 70 graden blijven tomaten tot 40 uur in het apparaat en worden ze erg droog en broos.

6. Nu kunnen de gedroogde plakjes worden vermalen in een koffiemolen of hakmolen.

Tomatenpoeder moet in droge glazen potten met een gemalen deksel worden geplaatst. In een huiskamer bij normale temperaturen kunnen tomatenpreparaten samen met andere kruiden worden bewaard, waarbij ze een verwaarloosbare ruimte in beslag nemen.