Hoe shish kebab in pekel te marineren volgens een recept uit de USSR

Als je de recepten voor kebab met kruiden beu bent, waarvan de natuurlijke smaak van gebakken vlees bijna niet voelbaar is, probeer dan deze marineermethode. Vlees gedrenkt in deze pekel kan in slechts een paar uur worden gekookt.

Ingrediënten pekel:

• water – 1 liter;
• zout – 1 eetl;
• grond zwarte peper;
• laurierblad – 2 stuks;
• piment – ​​3 stuks;
• azijn – 2 eetlepels;
• plantaardige olie – 1 eetl.

Shish kebab marineren proces

De essentie van marineren volgens dit recept is om het vlees in pekel te laten weken. Dit laatste wordt in een zodanig volume bereid dat het bij het gieten het bestaande vlees bedekt. Om pekel te maken, moet je water koken. Voeg er zout, peper, laurierblaadjes en azijn aan toe. Als het vlees weinig vet bevat, kunt u een lepel plantaardige olie toevoegen.

Terwijl de pekel afkoelt tot kamertemperatuur, moet je het vlees hakken en de ui in halve ringen hakken.

Het wordt in lagen in een pot gelegd. Je moet vlees en uien afwisselen.

Dan is alles gevuld met pekel. Het is niet nodig om het peperbezinksel onderaan in te gieten.

Na 2 uur kun je de kebab koken, maar je kunt hem het beste een nacht in de pekel laten staan.

Bekijk de video