Pastrami met kipfilet: een gezonde vervanging voor winkelworst in een uur actief koken

Dit gerecht is geïnterpreteerd uit de Moldavische en Roemeense keuken en is een uitstekende vervanger als het om de een of andere reden niet mogelijk is om andere soorten vlees in het dieet op te nemen.

Een uitstekende optie voor dieetvoeding, en eenvoudig voor degenen die de voorkeur proberen te geven aan natuurlijke producten. Nadat u 's avonds de pastrami heeft bereid, kunt u' s ochtends het hele gezin verwennen met alternatieve broodjes.

Vereist:

• 2 kipfilets;
  
• 2 eetlepels plantaardige olie;
  
• 2 eetlepels honing;
  
• 1,5 liter water;
  
• zout en kruiden naar smaak en persoonlijke discretie;
  
• draden

Je kunt een geschatte hoeveelheid ingrediënten nemen - dit recept is ook goed omdat er dan geen restjes overblijven en de smaak niet zal bederven.

Voorbereiding:

Spoel de borst af en plaats hem in voorgezouten warm water. Laat 1,5-2 uur staan.

Droog het na verloop van tijd lichtjes af met keukenpapier.
Bereid de marinade voor. Combineer hiervoor honing, plantaardige olie en kruiden (in het recept Adyghe-zout, kruiden voor kip).


Knoflook en elk type mosterd zijn ook geschikt - van de gebruikelijke versie tot Dijon.
Roer tot een gladde massa.
Wrijf de borsten aan alle kanten in en plaats de ene op de andere.


Gebruik draden (die worden gebruikt voor het naaien) om de helften van de werkstukken aan elkaar te binden. Dit geeft de pastrami een aantrekkelijker uiterlijk. Maar je kunt deze stap overslaan - borsten afzonderlijk hebben dezelfde smaak.

Giet de resterende marinade erover, dek af en zet een nacht in de koelkast. Nogmaals, dit is geen noodzakelijke voorwaarde, maar op deze manier wordt de borst erg mals, smelt in je mond en verliest zijn sappigheid niet.
Bekleed de ovenschaal met folie of perkament - tijdens het koken komt er overvloedig sap vrij. En dergelijke minimale maatregelen beschermen tegen latere reiniging van keukengerei.

Kippenborstpastrami moet 20-25 minuten op 180 graden worden gebakken. De bereidheid kan worden bepaald met een tandenstoker - er zal een heldere vloeistof uitstromen.

Een voorwaarde voor het behouden van de sappigheid van het gerecht is het afkoelen op het ovenrek. Zo blijven alle sappen binnen en wordt het gerecht ontzettend lekker!