Nieuw recept voor gelaagde frietjes

Krokante, goudbruine frietjes zijn in veel landen populair. Deze snack wordt vaak genuttigd tijdens het kijken naar een film of favoriete tv-serie. Er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van groenten in deze vorm. Wij maken er vandaag eentje klaar: een meerlaagse krokante aardappelsnack.

Vereist:

1 kilogram aardappelen;
2 eetlepels. lepels aardappelzetmeel;
1/2 theelepel elk fijn zout, gemalen peper, chili;
2 eetlepels. lepels van plantaardige olie;
1 liter olie om te frituren.

Bereid een knapperige aardappelsnack:

Spoel de aardappelen af met schoon water, droog ze en schil ze. Rasp vervolgens in dunne plakjes. Breng het werkstuk over in een diepe container.

Voeg zwarte peper en chili, zout, aardappelzetmeel en olie toe aan de aardappelschijfjes.

Meng de ingrediënten goed door elkaar in een kom. Om te voorkomen dat kruiden en olie aan je handen blijven plakken, kun je handschoenen dragen. Als gevolg hiervan zullen de aardappelen in de saus worden gedrenkt en zacht worden.

Bekleed een bakvorm met een laag bakpapier en leg de aardappelschijfjes er in laagjes op.

Bedek de inhoud met perkament en plaats in de oven.Bak de aardappelschijfjes een uur op 230 graden C.

Als het voorgerecht gaar is, haal je het uit de oven en druk je het aan zodat de dunne aardappelstukjes aan elkaar plakken. Om dit te doen, kunt u een pers met een laag gewicht gebruiken.

Laat in deze positie de aardappelen op kamertemperatuur op tafel liggen. Na drie uur is de snack volledig afgekoeld. Draai vervolgens de pan ondersteboven en haal de aardappelsnack eruit. Snijd het resulterende aardappelbrood met een scherp mes in dunne stukjes van niet meer dan twee centimeter dik.

Giet plantaardige olie in een diepe pan, plaats op het vuur en verwarm. Doe de aardappelstukjes één voor één in de pan en bak ze 15 minuten in de olie.

Gebruik bamboestokken of een schuimspaan om de aardappelstukjes te verwijderen en de overtollige olie weg te vegen met vloeipapier.

Leg de geroosterde aardappelen op een plat bord en serveer. Voor het aperitief kunt u zure room- of kaassaus bereiden, en het wordt nog lekkerder. Zet je favoriete film aan en crunch!