Sappige kipfilet in een koekenpan

Het kan lastig zijn om mager kippenborstvlees zo te bereiden dat het mals en sappig is. Je hoeft maar een minuutje te aarzelen en de filet is al gaar. In deze situatie zal gewoon bakpapier zeer nuttig zijn. Door de kip in een geïmproviseerde perkamentzak te doen en in een koekenpan te bakken, krijg je heel sappig wit vlees. Bovendien wordt slechts een theelepel plantaardige olie toegevoegd. En het is bijna onmogelijk om hier te gaar te worden, het perkament verdeelt de temperatuur goed en houdt de sappen binnen. Probeer het zeker, het is snel en eenvoudig.

Ingrediënten:

kipfilet 450 gr.
sojasaus 2 eetl.
knoflook 2 teentjes
droog mengsel van Provençaalse kruiden 0,25 theel.
plantaardige olie 1 eetl.

Kookprocedure

Bereid alles voor volgens de lijst. Het is raadzaam om kipfilet te kiezen die niet te groot is.

Doe voor de marinade de sojasaus, een mengsel van droge kruiden en knoflook, geperst door een pers, in een kleine kom.

Giet plantaardige olie erin. Mengen. Als de sojasaus niet te geconcentreerd is, voeg dan een beetje zout toe.

Leg de filet op een plank, bedek hem met cellofaan en klop met een deegroller het dikste deel eraf.Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het stuk overal ongeveer dezelfde dikte heeft, zodat het koken gelijkmatig zal plaatsvinden.

Leg ze op een bord en breng de marinade aan met een kwast.

Smeer dus aan alle kanten. Het is raadzaam om het een uur te laten weken; een nacht in de koelkast zou ideaal zijn. Maar als u geen tijd heeft, kunt u meteen beginnen.

Snijd het perkament zo af dat je de filet er losjes in kunt wikkelen. Leg een stuk kip op de rand.

Bedek met het tweede deel van het vel.

Wikkel de randen meerdere keren in en zet ze vast met een nietmachine zodat de geïmproviseerde tas niet opengaat. Je kunt hiervoor ook tandenstokers gebruiken.