Een ongelooflijk recept voor het maken van Oezbeekse flatbread op het fornuis zonder tandoor of oven

Dit recept is uniek omdat er geen tandoor of zelfs een oven wordt gebruikt om de lekkerste Oezbeekse flatbread te bereiden. Het bakken gebeurt in een grote ketelachtige schaal, of in een grote aluminium pan met een hol deksel. Alle handelingen vinden direct op het gasfornuis plaats.

Ingrediënten:

250 ml. warm water;
1 theelepel Sahara;
1 theelepel gist;
500 gr. premium meel;
1,5 theelepel. zout;
20 ml. plantaardige olie;
1 ei;
witte sesam.

Bereiding van Oezbeeks platbrood:

Giet warm water in een diepe glazen container, voeg suiker en droge gist toe. Roer grondig en laat ongeveer 5 minuten op een warme plaats staan.

Giet de bloem in een andere kom, voeg zout toe en roer.

Maak een klein kuiltje in de bloem en giet het water, de gist en de boter erin. Roer met een houten lepel de inhoud van de kom door en kneed het deeg.

Bedek de container met het deeg met huishoudfolie en plaats het 1-1,5 uur op een warme plaats.

Wanneer het deeg goed gerezen is, verdeel je het in twee gelijke delen. Rol elk van hen tot een bal.

Plaats een ketel of grote pan op het vuur en verwarm het deksel op het vuur.

Rol de deegbal vóór het bakken uit tot een platte cake. Dit kan eenvoudig met de hand worden gedaan. Smeer de bodem van de cake met schoon water en plaats het werkstuk op het deksel van de ketel. Kneed de cake opnieuw lichtjes met je handen. Plaats het deksel op de ketel met de cake naar boven. Druk het midden van het deeg lichtjes aan en maak met een mes inkepingen in het midden. Bestrijk het hele oppervlak van het deeg met een siliconenborstel met ei en bestrooi met sesamzaadjes.

Draai het deksel om met het platte brood naar beneden en dek de ketel af. De cake komt in de schaal terecht.

Bak het broodbrood op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Het flatbread blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi. Bak de tweede cake op dezelfde manier.