Thuis platbrood met suluguni in de oven koken

In veel landen, waaronder voornamelijk de regio's van de Kaukasus, Oost- en Zuid-Amerika, wordt in plaats van brood een verscheidenheid aan platte koeken gebruikt. Bovendien worden ze zelden in winkels gekocht en geven ze er de voorkeur aan ze zelf te koken. En deze keer hebben we besloten om onze lezers een eenvoudig recept voor flatbreads met suluguni in de oven te presenteren, die vaak in Georgië worden bereid. Probeer het eens in je eigen keuken en zie dat dergelijk brood niet alleen bij elk gerecht past, maar ook perfect als zelfstandig tussendoortje kan dienen.

Ingrediënten:

• gefilterd water (80 ml);
  
• tarwemeel (200 g);
  
• gist (4 g) - 1/2 pakje;
  
• zout in deeg;
  
• witte suiker (1/2 theelepel);
  
• geraffineerde olie tot deeg (1 el);
  
• eigeel voor invetten - 1 stuk;
  
• suluguni (70 g).

Recept voor platbrood

1. Verwarm de geplande hoeveelheid gefilterd water tot de vereiste 36-38 graden, giet de vloeistof in een geschikte kom, waar we ook gist, fijne witte suiker en een beetje grof zout gieten.

2. Meng het water goed (totdat de klontjes verdwijnen), voeg dan de bloem toe en voeg een lepel geraffineerde olie toe.

3.Kneed eerst het plastic deeg in de kom en vervolgens op het werkoppervlak totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Vervolgens vormen we een mooie bal uit de massa en laten deze een uur onder de film op een noodzakelijk warme plaats liggen.

4. Kneed na de aangegeven tijd het merkbaar toegenomen (2-3 keer) deeg, rol het uit tot een "worst" en snijd het met een mes in 6 stukken.
5. Rol identieke cakes uit met je handen of een gewone deegroller (dikte tot 1 cm, diameter tot 15 cm).

6. Leg de cakes op een vlakke bakplaat bekleed met bakpapier en prik met een vork ondiepe gaatjes in het oppervlak, zodat de cakes vervolgens gelijkmatig rijzen.

7. Rasp in de volgende fase de gezouten suluguni op de fijne kant van een metalen rasp.

8. Nu smeren we het oppervlak van de flatbreads in met losgeklopte dooier en bedekken ze royaal met de bereide kaas, waarna we ze in de oven doen en daar een korte 25 minuten op de gewenste 180 graden koken (het is raadzaam om over te schakelen naar de bovenwarmte van de laatste 10).