Eierpannenkoekensoep

Ik herinner me de smaak van deze soep uit mijn kindertijd. Dit eerste gerecht is heel snel en gemakkelijk te bereiden. Het belangrijkste dat de soep ongebruikelijk maakt, is dat er eierpannenkoekjes aan worden toegevoegd in plaats van ontbijtgranen.

Ingrediënten:

• een halve haan
• 2 kippeneieren,
• 1 ui
• 1 wortel,
• 4 aardappelen

Eierpannenkoekensoep maken

Vul de huishaan met water, voeg zout toe en leg het op het vuur.

Kook het vlees vijftig minuten. Voeg er vervolgens geschilde en gehakte groenten aan toe.

Klop het ei los in een kom en voeg zout toe.

Giet het resulterende ei in de braadpan. Bak de pannenkoek.

Rol de resulterende eierpannenkoek en snij in reepjes.

Als het vlees en de groenten klaar zijn, voeg je de pannenkoekstukjes toe.

Pannenkoekensoep met kip en eieren is klaar!