Hjemmelagde pølser uten tarm - frikandels
Biffpølser, som visuelt minner om en sigar og uten hylster, er den belgiske nasjonalretten. Sammensetningen av frikandels ligner på kotelettene våre, men med noen funksjoner. De er veldig like cevapchichi, men jeg personlig liker smaken mye bedre.
Lange pølser holder formen godt og kan enkelt stekes på grill eller stekepanne, hvorpå fricandelene helles med rødvin og småkokes litt over svak varme.
Ingredienser til 13-14 stk. frikandels:
Matlagingen vil ta halvannen time (inkludert 1 time som kreves for å modne kjøttdeigen):
1. For å gjøre kjøttdeigen mer homogen, før den gjennom kjøttkvernen igjen sammen med løk og hvitløk.
2. Finhakk persillen.
3. Legg kjøttdeig, kjeks, urter, koriander i en bolle som er praktisk for elting og riv muskatnøtt. Rør og salt sammensetningen.
4. Nå må du slå kjøttdeigen 10 ganger, løfte den opp og slå den kraftig på bunnen av bollen.La kjøttdeigen få modne på et kjølig sted i 1 time.
5. Legg et spesialtilbehør på kjøttkvernen og klem ut en pølse på størrelse med en sigar. I stedet for en dyse kan du bruke en konditorpose.
6. Legg biffpølsene på et brett dekket med film. Legg bitene i fryseren i en halvtime – frosne holder de formen bedre når de stekes.
7. Stek fricandelene på begge sider i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Hell deretter halve mengden vin over dem og la det småkoke til det fordamper. For neste parti med hjemmelagde pølser, vask pannen og gjenta prosedyren.
Og nå er saftige og aromatiske frikandeler eller hjemmelagde pølser uten tarm klare. Det gjenstår bare å helle dem med varm saus eller myk rømme (ditt valg) og servere. Prøv det, god appetitt!
Stekte kjøttrør vil ikke etterlate noen likegyldige ved bordet ditt!
Lange pølser holder formen godt og kan enkelt stekes på grill eller stekepanne, hvorpå fricandelene helles med rødvin og småkokes litt over svak varme.
Vil trenge
Ingredienser til 13-14 stk. frikandels:
- a) hakket biff - 500 g,
- b) løk - 90 g,
- c) hvitløk - 3 fedd,
- d) muskatnøtt - 1 g,
- e) koriander - 3 g,
- e) brødsmuler - 60 g,
- g) persille - en halv haug,
- h) rødvin - 40 ml.
Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hjemmelaget pølse uten hylster
Matlagingen vil ta halvannen time (inkludert 1 time som kreves for å modne kjøttdeigen):
1. For å gjøre kjøttdeigen mer homogen, før den gjennom kjøttkvernen igjen sammen med løk og hvitløk.
2. Finhakk persillen.
3. Legg kjøttdeig, kjeks, urter, koriander i en bolle som er praktisk for elting og riv muskatnøtt. Rør og salt sammensetningen.
4. Nå må du slå kjøttdeigen 10 ganger, løfte den opp og slå den kraftig på bunnen av bollen.La kjøttdeigen få modne på et kjølig sted i 1 time.
5. Legg et spesialtilbehør på kjøttkvernen og klem ut en pølse på størrelse med en sigar. I stedet for en dyse kan du bruke en konditorpose.
6. Legg biffpølsene på et brett dekket med film. Legg bitene i fryseren i en halvtime – frosne holder de formen bedre når de stekes.
7. Stek fricandelene på begge sider i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Hell deretter halve mengden vin over dem og la det småkoke til det fordamper. For neste parti med hjemmelagde pølser, vask pannen og gjenta prosedyren.
Og nå er saftige og aromatiske frikandeler eller hjemmelagde pølser uten tarm klare. Det gjenstår bare å helle dem med varm saus eller myk rømme (ditt valg) og servere. Prøv det, god appetitt!
Stekte kjøttrør vil ikke etterlate noen likegyldige ved bordet ditt!
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (2)
