Hel karpe med sitron og løk i ovnen

Ovnsbakt karpe med sitron, løk og dill viser seg aromatisk og utrolig velsmakende. En slik rett, til tross for enkelheten i tilberedningen, vil definitivt ta en stolthet på feriebordet. For at den bakte karpen skal vise seg virkelig uovertruffen, sørg for å gi preferanse til fersk fisk, helst av middels størrelse (små fisk kan vise seg å være tørr, og for stor, tvert imot, kan ikke tilberedes godt).

Ingredienser:

• - karpe - 1 stk. (1,5 – 2 kg);
  
• - sitron - 1 stk;
  
• - fersk dill - 4 - 5 kvister;
  
• - løk - 1 stk.;
  
• - en blanding av malt paprika - 0,5 ts;
  
• - salt - etter smak.

Forberedelse:

Rens karpen grundig for skjell, skjær forsiktig magen på langs, fjern alle innvollene og gjellene, skyll deretter grundig på toppen og innsiden under rennende vann. Pass på å fjerne den svarte filmen inni skrotten, ellers smaker fisken bittert senere. Dypp den rensede og vaskede karpen med et papirhåndkle, og lag deretter langsgående kutt på den ene siden av fisken (en slags porsjonsstykker), uten å kutte fisken til kanten.

Salt deretter fisken (utvendig og innvendig) og dryss med en blanding av malt paprika.

Vask skrelt løk og sitron og skjær i tynne halve ringer. Legg et stykke sitron og løk i hvert kutt på fisken, og legg de resterende skivene inne i karpen.

Skyll fersk dill under vann, tørk og legg også inni fisken.

Pakk den fylte karpen forsiktig inn i flere lag med folie, legg på en bakeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 - 55 minutter. Husk at steketiden for karpe avhenger av størrelsen, jo større fisken er, jo lengre tid tar den.

Etter den tildelte tiden, forsiktig for ikke å brenne deg, skru av folien (på den ene siden) og stek karpen i ca 10 - 15 minutter (dekk hodet og halen på fisken med folie slik at de ikke brenner seg). Etter at karpen er klar, legg den på et fat, pynt med urter og skiver av fersk sitron om ønskelig, og server.