En hemmelighet hvordan steke sild utrolig velsmakende og saftig

Sild har vært en populær sjøfisk i mange århundrer. Når det gjelder innhold av nyttige stoffer, kan sild sammenlignes med så deilige fiskearter som laks og kveite. 100 g sildekjøtt inneholder samme mengde omega-3 fettsyrer som kjøttet av edellaks. Det er nok å spise 100 g sild for å få i seg det daglige behovet av omega 3. Disse stoffene er nødvendige for normal vevsvekst, dannelse av cellemembraner, og funksjonen til hjernen og sentralnervesystemet avhenger av dem. Til tross for at sild oftest spises saltet, kan den stekes eller bakes.

Ingredienser

For å tilberede to porsjoner stekt sild trenger du:

• frossen sild, gjerne Stillehavet 2 stk. veier omtrent 300 g hver;
  
• salt 4 - 5 g;
  
• vegetabilsk olje 50 ml;
  
• smør 50 g;
  
• dillgrønt 20 g;
  
• mel 0 - 60 g.

Slik steker du sild deilig

1. Tin silden i romtemperatur. Skjær av hodet, fjern all innmat og skyll godt. For å unngå tap av gunstig fiskeolje, ikke fileter silden til steking.

2.Salt de resulterende fiskeskrottene på toppen og innsiden, rull dem i mel.

3. Varm opp vegetabilsk olje og stek fisken til den er gyldenbrun på den ene og den andre siden.

4. Og her er selve hemmeligheten, som de færreste vet om: Legg den stekte silden i en form og legg smørbiter i midten av skrottene og legg dem oppå. Sett fisken i ovnen som er slått på på + 180 grader. Stek fisken i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den stekte silden bli mettet med kremet smak, bli saftig og mør.

5. Før servering dryss den stekte silden med hakket dill. Sild tilberedt i henhold til denne oppskriften kan enten være en separat rett eller serveres med en siderett med ferske eller kokte grønnsaker.