Hvordan lage sprø baklava som vil smelte i munnen

Baklava er det mest populære søte orientalske melet. Det er hundrevis av oppskrifter for tilberedning. Vi inviterer deg til å prøve en av de mest vellykkede når det gjelder smak og skulpturmetode.

Ingredienser til deigen:

mel - 650-700 gr.;
vann - 1 ss.;
sl. smør - 100 gr.;
egg - 1 stk;
bakepulver - 1 ts.
Ingredienser til sirup:
sukker - 350 gr.;
vann - 300 gr.;
sitronsaft - 1 ts;
honning - 2-3 ss.

Baklava-fremstillingsprosess

For å elte deigen, pisk inn et egg og tilsett 100 gram. smeltet smør og et glass vann.

Alt blandes og mel og bakepulver tilsettes. Det introduseres i porsjoner.

Deigen formes til en ball. Deretter settes den til side for å svelle i 40 minutter på et lunt sted under lokk.

Deigen deles i 8 deler.

De rulles til pannekaker 2 mm tykke.

Deretter må du kutte ut en firkant på 15x20 cm fra hver av dem. For å gjøre dette må du lage en mal fra papp. Kuttet er laget med en tagget deigkniv.

I midten av rektanglene lages tverrgående kutt med samme kniv i trinn på 1 cm. Arket strekkes litt, brettes i to og kantene på deigen festes.

Så brettes deigen i to igjen og støpes igjen i hjørnene. Deretter må du dele strimlene i 2 like deler og sette den ene kanten gjennom det resulterende gapet.

Hjørnene på deigen må støpes sammen for å lage et rør. Slik dannes de resterende 7 deigbitene.

Baklava stekes i en stor mengde vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Brannen er påsatt over gjennomsnittet.

Tilbered sirupen samtidig eller etter steking av baklavaen. Sukker helles i pannen og vann tilsettes. Den kokes i 10-12 minutter, deretter tilsettes sitronsaft og honning. Hos dem skal sirupen koke i ytterligere 5 minutter.