Hvordan lage hvit fisk (pangasius) vakkert og uten panering, akkurat som på en restaurant
Vakker mat finner du ikke bare på en restaurant. Lyst og litt fantasi vil gi retten et helt annet utseende. Jeg deler mine hemmeligheter for å øke appetitten og humøret.
Ingredienser:
- - fisk (frossen eller kjølt filet) - 300-400 gram;
- - salt;
- - pepper og andre krydder til fisk etter ønske;
- - sitronsaft (bare hvis fileten har en marin lukt);
- - hvilken som helst vegetabilsk olje til steking.
Å lage pangasius uten panering er vakkert og velsmakende
Trinn 1. Tin fileten, skyll og kutt på langs.
Trinn 2. Legg fiskestykkene i en bolle og salt godt. Tilsett sitronsaft, pepper og andre krydder etter ønske. For å unngå at den upanerte fileten faller fra hverandre i pannen og setter seg fast, må saltet trekkes inn i fisken. Derfor må fileten stå. 15-20 minutter vil være nok.
Trinn 3. Tapp av overflødig væske.
Trinn 4. Rull hver del til et rør.
Trinn 5. Legg de rullede filetene på en serviett.
Trinn 6. Sett stekepannen for å varme opp. Tilsett olje.
Trinn 7. Legg fileten i pannen.
Trinn 8Stek og vend.
Trinn 9. Snu igjen, stek på den andre siden. Du må snu den 3-4 ganger til filetbitene er helt gjennomstekt.
Trinn 10. Legg på en tallerken. Eventuelle grønnsaker eller ris er egnet som tilbehør.
God appetitt.
