Syltet løk som i en kebabbutikk
De færreste vil takke nei til en deilig grillmat. Og mange mennesker elsker, ifølge russisk tradisjon, stekt kjøtt servert med syltet løk. Men hvordan lage slike perfekte løk, som serveres i profesjonelle kebabbutikker? Smakfull, sprø, lett syrlig, med en spesifikk ettersmak, aromatisk lukt og smak av grønt? Vi tilbyr deg en enkel, tilgjengelig oppskrift der retten ikke vil forlate noen likegyldige.
Ingredienser
For forberedelse trenger du:
- pære løk;
- friske grønnsaker - dill;
- vann - 800 ml. (legg til krydder basert på dette volumet);
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 0,5 ts;
- eddik 9% - 5 ss. l.;
- svart pepper (ferdig krydder eller nykvernet) - etter smak.
Forbereder deilig syltet løk til kjøtt
Skjær vanlig løk i tynne ringer. Du kan bruke rødløk, men husk at smaken blir litt søtere.
Legg i en kjele eller bolle. Skille dillen fra stilkene og finhakk. Bland grønnsaker og urter.
Vi lager saltlaken. Hell kaldt vann i en kjele eller bolle. Tilsett sukker, salt, eddik. Liker du en syrligere smak kan du tilsette litt mer eddik.
Tilsett enten kvernet sort pepper eller hakket nykvernet pepper. Bland alt godt til salt og sukker er oppløst. Hell i løk og dill. Bland igjen.
La grønnsakene og urtene marinere i 30-40 minutter. Du kan installere undertrykkelse eller dekke med matfilm. Det er bedre å marinere på et kjølig sted eller i kjøleskap.
Om en halvtime er deilig løk klar, akkurat som i profesjonelle kebabbutikker.
Sil gjennom et dørslag eller fjern løken med to gafler, tøm væsken. Legg på tallerken og server separat eller som et tillegg til grillmat og andre kjøttretter. Det viser seg veldig velsmakende, du føler ikke bitterheten i det hele tatt, løken er sprø og saftig. Pass forresten på å tilsette dill, da det tilfører en slags pikant smak, en viss syrlighet og litt sødme. God appetitt!
