Kålsalat med sitronsennepdressing

Perioden med unge grønnsaker er ganske kort, og du vil ikke gå glipp av den. Fargerike gulrøtter, rødbeter og kål i deres "unge" alder er ikke bare de mest saftige og møre, men også deilige. De forårsaker mindre problemer på kjøkkenet: de krever ikke lang koking, stuing og andre matlagingsprosesser, og er ofte gode ferske - rå.



Kål spiller hovedrollen i denne oppskriften. Og du trenger definitivt en ung, med fortsatt tynne blader. I tillegg til kålen er den sure sausen viktig her. Med resten av ingrediensene kan du improvisere, vise kulinarisk oppfinnsomhet og bruke produktene som står i kjøleskapet.

Ingredienser basert på to porsjoner:

½ hode ungkål
30 g kokt kalvekjøtt
30 g hard ost
30 g tyttebær
1 egg
2 kvister basilikum
Til sausen:
½ sitron
1 ss. l. sennep
½ ts. Sahara
½ ts. salt
3 ss. l. oliven olje



Forberedelse:

1. Kok egget - hardkokt. Skille hviten fra eggeplommen.



2. Finhakk et halvt kålhode.



3. La oss gå videre til skjæring: vi prøver å kutte ost, skinke og eggehviter i lange strimler. Plommen vil gå inn i dressingen.



4.Vi river av basilikumbladene fra stilken med hendene, uten å skade den igjen med en kniv.



5. Kombiner ingrediensene til sausen i en beholder, gni grundig. Ikke glem å tilsette den moste eggeplommen.



6. Legg alle kuttene i en salatbolle, sleng i bærene, smak til med sausen vår og bland.



Takket være tilsetningen av kokt kjøtt, ost og egg, viser salaten seg å være ganske mettende og kan betraktes som et komplett måltid.