Domowe kiełbaski bez osłonki - frikandels
Kiełbaski wołowe, wizualnie przypominające cygaro i pozbawione osłonki, to belgijskie danie narodowe. Skład frikandeli jest podobny do naszych kotletów, ale ma pewne cechy. Są bardzo podobne do cevapchichi, ale mi osobiście smakują znacznie lepiej.
Długie kiełbaski dobrze trzymają swój kształt i można je łatwo usmażyć na grillu lub patelni, po czym fricandele zalewamy czerwonym winem i lekko dusimy na małym ogniu.
Składniki na 13-14 szt. frikandels:
Gotowanie zajmie półtorej godziny (wliczając 1 godzinę potrzebną na dojrzewanie mięsa mielonego):
1. Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
3. Mięso mielone, krakersy, zioła, kolendrę włóż do miski wygodnej do ugniatania i zetrzyj gałkę muszkatołową. Wymieszaj i posol kompozycję.
4. Teraz musisz ubić mięso mielone 10 razy, unosząc je do góry i mocno uderzając o dno miski.Mięso mielone odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
5. Załóż specjalną nasadkę na maszynkę do mięsa i wyciśnij kiełbasę wielkości cygara. Zamiast dyszy można użyć rękawa cukierniczego.
6. Kiełbaski wołowe układamy na desce przykrytej folią. Włóż kawałki do zamrażarki na pół godziny - po zamrożeniu lepiej zachowują swój kształt po smażeniu.
7. Smażyć frikandele po obu stronach na mieszance masła i oleju roślinnego. Następnie zalej je połową ilości wina i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Przy kolejnej partii domowych kiełbasek umyj patelnię i powtórz procedurę.
A teraz soczyste i aromatyczne frikandele lub domowe kiełbaski bez osłonki są gotowe. Pozostaje tylko polać je ostrym sosem lub miękką śmietaną (do wyboru) i podawać. Spróbuj, smacznego!
Smażone rurki mięsne nie pozostawią nikogo obojętnym przy Twoim stole!
Długie kiełbaski dobrze trzymają swój kształt i można je łatwo usmażyć na grillu lub patelni, po czym fricandele zalewamy czerwonym winem i lekko dusimy na małym ogniu.
Będzie potrzebował
Składniki na 13-14 szt. frikandels:
- a) mięso mielone wołowe – 500 g,
- b) cebula - 90 g,
- c) czosnek - 3 ząbki,
- d) gałka muszkatołowa - 1 g,
- e) kolendra - 3 g,
- e) bułka tarta – 60 g,
- g) pietruszka - pół pęczka,
- h) wino czerwone - 40 ml.
Przepis krok po kroku na domową kiełbasę bez osłonki
Gotowanie zajmie półtorej godziny (wliczając 1 godzinę potrzebną na dojrzewanie mięsa mielonego):
1. Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
3. Mięso mielone, krakersy, zioła, kolendrę włóż do miski wygodnej do ugniatania i zetrzyj gałkę muszkatołową. Wymieszaj i posol kompozycję.
4. Teraz musisz ubić mięso mielone 10 razy, unosząc je do góry i mocno uderzając o dno miski.Mięso mielone odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
5. Załóż specjalną nasadkę na maszynkę do mięsa i wyciśnij kiełbasę wielkości cygara. Zamiast dyszy można użyć rękawa cukierniczego.
6. Kiełbaski wołowe układamy na desce przykrytej folią. Włóż kawałki do zamrażarki na pół godziny - po zamrożeniu lepiej zachowują swój kształt po smażeniu.
7. Smażyć frikandele po obu stronach na mieszance masła i oleju roślinnego. Następnie zalej je połową ilości wina i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Przy kolejnej partii domowych kiełbasek umyj patelnię i powtórz procedurę.
A teraz soczyste i aromatyczne frikandele lub domowe kiełbaski bez osłonki są gotowe. Pozostaje tylko polać je ostrym sosem lub miękką śmietaną (do wyboru) i podawać. Spróbuj, smacznego!
Smażone rurki mięsne nie pozostawią nikogo obojętnym przy Twoim stole!
Podobne klasy mistrzowskie
Szczególnie interesujące
Komentarze (2)
