Fábrica de álcool do país
Quero compartilhar um pouco da minha experiência. Trabalho com abelhas há cinco anos e todos os anos levo meu pequeno apiário para uma dacha a 40 km da cidade. Saio no final de abril e volto em outubro, então passo quase metade do ano ao ar livre com meus animais de estimação. A dacha fica nos arredores de uma pequena aldeia, não há luz nem água, mas isso não causa nenhum inconveniente particular, pelo contrário, aprecio a beleza da natureza longe da civilização e, além disso, existem maravilhosos prados mel plantas lá. Mas há um problema que todos os apicultores enfrentam. Ao longo da temporada, principalmente na primavera, aparecem molduras de mel que não podem ser baixadas ou guardadas para as abelhas no futuro. São molduras infestadas de larvas da traça da cera, retiradas de famílias mortas, e simplesmente de baixa qualidade; há sempre um problema com a sua venda. Resolvi então usar esse mel dessas molduras para fazer álcool caseiro, faço assim. Cortei os favos de mel das molduras, junto com o mel, o pólen e até a ninhada, em uma panela grande de esmalte ou lata de alumínio, enchi com água quente e espremo bem os favos de mel amolecidos com as mãos.Depois também esmago os torrões de cera resultantes com as mãos e deixo-os na tigela.Você pode retirá-los imediatamente, mas eles ficarão doces com o mel e será difícil armazená-los se você não os derreter . Fazer purê de mel em favo de mel é mais difícil do que de mel puro ou açúcar, pois é difícil manter a proporção em peso e não consigo sentir o gosto da doçura. Faço isso, peso os favos com mel, subtraio o peso da cera e adiciono para cada quilo de mel relativamente puro 5 litros de água, que tiro da nascente. Quando todo o mel estiver dissolvido na água, faça a entrada. Eu uso diferentes tipos de fermento, seco para bebidas ou prensado para panificação, prefiro este último, mas precisam ser guardados na geladeira, então uso o seco com mais frequência. Para 20 litros de água tomo 4 kg de mel, um pacote de fermento seco 70 gramas ou 400 prensados. Eu esfrio a água doce que cheguei a 40 graus, já que água mais quente pode matar o fermento, despejo em uma tigela separada. Não há necessidade de mexer os secos, senão formarão grumos, mas os prensados devem ser amassados com as mãos. Agora a entrada precisa descansar uns 30 minutos, quando aparece a espuma, despejo no purê e coloco a louça em local aquecido, basta proteger de insetos e poeira. O purê costuma amadurecer em local aquecido por no máximo 10 dias, verifico sua prontidão pelo sabor, deve perder a doçura, ou com fósforo aceso baixado ao nível do líquido. Se a chama se apagar significa que está sendo liberado dióxido de carbono e o produto ainda não está pronto; quando queimar pode ser destilado. É nesta fase que surge a dificuldade, uma vez que não há água corrente. Tentei destilar com um aparelho convencional, colocando uma tigela com água acima do recipiente com o purê e deixando fluir por gravidade, mas acabou sendo complicado e muito inconveniente.Pensei em adaptar uma bomba elétrica a bateria de carro ou manual e outras ideias, mas optei por um projeto que já era utilizado há muito tempo nas aldeias, aprimorando-o com materiais modernos.
Para fazer esse aparelho comprei um balde galvanizado com capacidade para 15 litros, menor é possível, mas aí vai ter que trocar a água com mais frequência. Comprei 2 metros de tubo de cobre de 8 mm em uma loja de equipamentos para gás automotivo. Em um cilindro adequado, enrolei o tubo em anéis, deixando pontas retas para a entrada do vapor e a saída do condensado, formando uma bobina.
Na parede do balde, próximo ao fundo, fiz um furo para o tubo e inseri nele a extremidade inferior da bobina, e fixei a extremidade superior com uma braçadeira e dois parafusos. Para garantir que a saída da extremidade inferior fique vedada, pode ser soldada, mas fiz de forma mais simples, revesti com solda a frio, pensei que fosse temporário, mas já estou usando há segundo ano.
O aparelho em si está pronto, agora precisamos de um cubo de destilação e sua conexão ao aparelho. É melhor levar uma lata de alumínio para o cubo, mas tenho todas embaixo do mel e não tenho nenhuma de graça. Eu tive que ser inteligente. Peguei uma panela grande e esmaltada com tampa. Coloquei um encaixe com rosca de 1/2 polegada na tampa e, usando duas porcas e uma gaxeta, fixei. A gaxeta é de silicone, pois a borracha não pode ser instalada; quando aquecida, ela transfere seu cheiro para o vapor, que transferirá seu cheiro para o produto final.
Agora precisamos selar a tampa, a borracha também não é adequada aqui. Você pode tentar fazer uma junta de silicone, mas novamente fiz de forma mais simples, preenchendo a reentrância interna da tampa com uma massa dura de farinha e água. Agora você precisa pressionar a tampa, qualquer haste que caiba no olho da tampa serve, suas pontas e as alças da panela são conectadas com arame torcido, isso vai criar pressão.Aqui você pode usar abraçadeiras de parafuso ou borracha, em geral, total liberdade para a imaginação. Agora é hora de conectar o aparelho e a panela. É melhor fazer isso com fole de gás, pois não tem mangueira de borracha dentro. Conectei-o ao cubo de destilação através de uma junta de silicone, e ao aparelho através de um encaixe, este último se encaixa perfeitamente no tubo.
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Esse é o design completo, custos mínimos, fácil de montar e fácil de trabalhar. O mosto é despejado em um cubo de destilação, colocado no fogo de um fogão a gás, o gás vem de um cilindro de propano. Basta levar em consideração que o purê com mel espuma muito e pode entrar na bobina, então é despejado em um cubo incompleto, pode-se adicionar um pouco de manteiga ou leite, isso evita a formação de espuma. O dispositivo é instalado abaixo do nível do cubo e de preferência com uma ligeira inclinação em direção ao tubo de drenagem de condensado, para que não se forme um tampão de líquido na serpentina. No início do processo, o gás deve ser mínimo, despeja-se água no balde, de preferência fria, bastando esperar que o mosto aqueça e seus vapores comecem a condensar na serpentina. A primeira liberação de luar contém muitas impurezas não muito boas que têm um cheiro distinto de solvente; elas são chamadas de cabeças. Essa parte deve ser despejada ou utilizada para necessidades domésticas, sua quantidade é determinada experimentalmente, cortei cerca de um décimo. Depois disso, a pressão do gás pode ser aumentada, o processo será mais rápido. Aos poucos, o vapor da serpentina aquece a água do balde, ela se acumula nas camadas superiores, é escoada com uma concha e acrescenta-se frio. À medida que a temperatura aumenta, as frações pesadas começam a evaporar do mosto, incluindo os óleos fúsel, que conferem ao luar um odor desagradável, por isso o processo deve ser concluído a tempo.Determino esse momento pela queima do luar: se ele parar de piscar com uma chama azul no papel, basta. No final, de dez litros de purê, consigo cerca de dois litros de aguardente, com teor de cerca de 50%. Quero dizer também que é melhor destilar em tempo frio, e se fizer calor durante o dia, faça de manhã cedo, então terá que trocar a água do balde com menos frequência. O produto resultante está, em princípio, pronto para uso, mas pode ser melhorado; claro, pode ser bem destilado novamente, mas você também pode sobreviver passando-o por um filtro doméstico ou por uma garrafa de plástico cheia de carvão para churrascos. Também pode dar-lhe sabor e cor agradáveis com vários aditivos; a maneira mais fácil é derreter o açúcar numa colher no fogo e adicioná-lo à bebida ainda quente; adquirirá uma cor nobre de conhaque. As tinturas feitas com ervas e frutas vermelhas são boas e perfumadas. Eu uso uma coleção de tomilho, erva de São João e orégano. Minhas frutas favoritas são chokeberry e chokeberry. Aqui todos podem encontrar a sua composição preferida, as opções são muitas. Espero que meu conselho seja útil não apenas para os apicultores, mas também para os residentes comuns de verão. Se você substituir o mel pelo açúcar, todos poderão usá-lo. Desejo a todos um sucesso e uma agradável próxima temporada de verão.
Para fazer esse aparelho comprei um balde galvanizado com capacidade para 15 litros, menor é possível, mas aí vai ter que trocar a água com mais frequência. Comprei 2 metros de tubo de cobre de 8 mm em uma loja de equipamentos para gás automotivo. Em um cilindro adequado, enrolei o tubo em anéis, deixando pontas retas para a entrada do vapor e a saída do condensado, formando uma bobina.
Na parede do balde, próximo ao fundo, fiz um furo para o tubo e inseri nele a extremidade inferior da bobina, e fixei a extremidade superior com uma braçadeira e dois parafusos. Para garantir que a saída da extremidade inferior fique vedada, pode ser soldada, mas fiz de forma mais simples, revesti com solda a frio, pensei que fosse temporário, mas já estou usando há segundo ano.
O aparelho em si está pronto, agora precisamos de um cubo de destilação e sua conexão ao aparelho. É melhor levar uma lata de alumínio para o cubo, mas tenho todas embaixo do mel e não tenho nenhuma de graça. Eu tive que ser inteligente. Peguei uma panela grande e esmaltada com tampa. Coloquei um encaixe com rosca de 1/2 polegada na tampa e, usando duas porcas e uma gaxeta, fixei. A gaxeta é de silicone, pois a borracha não pode ser instalada; quando aquecida, ela transfere seu cheiro para o vapor, que transferirá seu cheiro para o produto final.
Agora precisamos selar a tampa, a borracha também não é adequada aqui. Você pode tentar fazer uma junta de silicone, mas novamente fiz de forma mais simples, preenchendo a reentrância interna da tampa com uma massa dura de farinha e água. Agora você precisa pressionar a tampa, qualquer haste que caiba no olho da tampa serve, suas pontas e as alças da panela são conectadas com arame torcido, isso vai criar pressão.Aqui você pode usar abraçadeiras de parafuso ou borracha, em geral, total liberdade para a imaginação. Agora é hora de conectar o aparelho e a panela. É melhor fazer isso com fole de gás, pois não tem mangueira de borracha dentro. Conectei-o ao cubo de destilação através de uma junta de silicone, e ao aparelho através de um encaixe, este último se encaixa perfeitamente no tubo.
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Esse é o design completo, custos mínimos, fácil de montar e fácil de trabalhar. O mosto é despejado em um cubo de destilação, colocado no fogo de um fogão a gás, o gás vem de um cilindro de propano. Basta levar em consideração que o purê com mel espuma muito e pode entrar na bobina, então é despejado em um cubo incompleto, pode-se adicionar um pouco de manteiga ou leite, isso evita a formação de espuma. O dispositivo é instalado abaixo do nível do cubo e de preferência com uma ligeira inclinação em direção ao tubo de drenagem de condensado, para que não se forme um tampão de líquido na serpentina. No início do processo, o gás deve ser mínimo, despeja-se água no balde, de preferência fria, bastando esperar que o mosto aqueça e seus vapores comecem a condensar na serpentina. A primeira liberação de luar contém muitas impurezas não muito boas que têm um cheiro distinto de solvente; elas são chamadas de cabeças. Essa parte deve ser despejada ou utilizada para necessidades domésticas, sua quantidade é determinada experimentalmente, cortei cerca de um décimo. Depois disso, a pressão do gás pode ser aumentada, o processo será mais rápido. Aos poucos, o vapor da serpentina aquece a água do balde, ela se acumula nas camadas superiores, é escoada com uma concha e acrescenta-se frio. À medida que a temperatura aumenta, as frações pesadas começam a evaporar do mosto, incluindo os óleos fúsel, que conferem ao luar um odor desagradável, por isso o processo deve ser concluído a tempo.Determino esse momento pela queima do luar: se ele parar de piscar com uma chama azul no papel, basta. No final, de dez litros de purê, consigo cerca de dois litros de aguardente, com teor de cerca de 50%. Quero dizer também que é melhor destilar em tempo frio, e se fizer calor durante o dia, faça de manhã cedo, então terá que trocar a água do balde com menos frequência. O produto resultante está, em princípio, pronto para uso, mas pode ser melhorado; claro, pode ser bem destilado novamente, mas você também pode sobreviver passando-o por um filtro doméstico ou por uma garrafa de plástico cheia de carvão para churrascos. Também pode dar-lhe sabor e cor agradáveis com vários aditivos; a maneira mais fácil é derreter o açúcar numa colher no fogo e adicioná-lo à bebida ainda quente; adquirirá uma cor nobre de conhaque. As tinturas feitas com ervas e frutas vermelhas são boas e perfumadas. Eu uso uma coleção de tomilho, erva de São João e orégano. Minhas frutas favoritas são chokeberry e chokeberry. Aqui todos podem encontrar a sua composição preferida, as opções são muitas. Espero que meu conselho seja útil não apenas para os apicultores, mas também para os residentes comuns de verão. Se você substituir o mel pelo açúcar, todos poderão usá-lo. Desejo a todos um sucesso e uma agradável próxima temporada de verão.
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