Receita de panquecas fofas com kefir

Na seção “Cozimento” de qualquer livro de receitas deve haver pelo menos uma receita de panqueca, pois este prato é muito popular em nosso país. É perfeito como pequeno-almoço para toda a família, servindo também como excelente sobremesa para o chá. Você pode comê-los com vários aditivos: creme de leite, leite condensado, geléia, manteiga e açúcar, há inúmeras opções para todos os gostos. As panquecas preparadas de acordo com esta receita ficam sempre saborosas e fofas e são muito fáceis de preparar.
Para preparar panquecas você precisa de:

• 2 copos de kefir.
  
• Um par de ovos de galinha.
  
• Farinha 250 gramas.
  
• Meio copo de açúcar.
  
• Um pouco de refrigerante.
  
• Um pouco de óleo de girassol.

É costume tomar vários produtos lácteos fermentados e até água como base da massa. Mas as panquecas mais deliciosas são feitas com kefir. Você pode até usar kefir levemente azedo, pois não só não estragará o prato, mas também deixará as panquecas mais fofas.
A regra principal é cozinhar com kefir em temperatura ambiente. Afinal, a massa misturada em base fria não cresce bem. Você pode aquecer a base em banho-maria ou retirar o kefir com antecedência e deixá-lo aquecido.
Adicione dois ovos ao kefir quente e bata com um garfo ou batedor.


Em seguida, adicione o açúcar, o refrigerante e a farinha peneirada em uma peneira.

A farinha deve ser peneirada, assim fica saturada de oxigênio e deixa as panquecas mais arejadas. A massa deve ser misturada até ficar homogênea e deixada descansar por 20-30 minutos até formar bolhas.


Depois que a massa estiver pronta, ela não deve ser mexida em hipótese alguma. Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal e espalhe cuidadosamente a massa com uma colher.

As panquecas precisam ser fritas em fogo médio dos dois lados até dourar.

Panquecas exuberantes estão prontas.

Bom apetite!