Cupcake com passas no kefir

Meu filho mais velho, assim como eu, adora assar com passas e por isso muitas vezes me pede para fazer um cupcake. Em geral, os muffins são os doces preferidos de muitas crianças, especialmente aqueles feitos com passas, nozes ou outras guloseimas. E são preparados de forma simples e rápida.
Aqui está a receita do meu bolo de passas de kefir, que ficou muito gostoso.
Ingredientes necessários:

Farinha – 2 xícaras;
Ovos – 2 unid.;
Açúcar – 1 copo;
Kefir – 1 copo;
Fermento em pó – 2 colheres de chá;
Óleo vegetal – 1/3 xícara;
Passas.

Primeiro você precisa bater os ovos com o açúcar.

Em seguida, adicione 1 copo de kefir e misture bem.

Em seguida, adicione gradualmente a farinha à mistura de ovo e kefir, mexendo continuamente para que não formem grumos na massa. Adicione o fermento e o óleo vegetal. Misture tudo bem.

Agora adicione passas bem lavadas à massa. Em vez de passas, você pode usar nozes ou frutas cristalizadas.

É necessário misturar tudo bem.

Tenho uma forma especial para fazer bolos, nomeadamente uma forma de metal com laterais onduladas. Mas você pode usar qualquer outra assadeira no forno.
Dica: Para evitar que o bolo grude na forma, pode polvilhar com semolina ou pão ralado.

Despeje a massa resultante em uma assadeira e leve ao forno.

É aconselhável assar este bolo de passas a uma temperatura de 180 graus durante 50 minutos.
Mas dá para saber quando o bolo está pronto pelo aspecto dourado e pelo aroma apetitoso.