Para evitar que as facas do moedor de carne fiquem cegas

Uma dica incrivelmente simples que vai ajudar seu picador de carne a servir por muito tempo sem afiar as facas. Basta seguir a regra mais simples na remontagem do picador de carne, o que evitará que os gumes das facas fiquem cegos.

Para evitar que as facas do moedor de carne fiquem cegas por muito tempo

Comecemos pelo fato de que as novas facas do moedor de carne têm uma superfície perfeitamente plana e se encaixam da melhor maneira. Durante o período de moagem da carne, existe um espaço mínimo entre as facas, por onde o produto não cai e a carne é cortada com pontas afiadas e com mínimo esforço.

Quando o produto estiver torcido, desmonte e lave as peças do moedor de carne normalmente.

E agora você deve prestar atenção que mesmo depois de uma vez, aparece desgaste na faca de malha. Aqui está o exterior:

E aqui está o interno, que estava em contato com a faca em forma de cruz. E traços de atrito e desgaste são claramente visíveis nele.

O principal conselho é este: a faca de malha não deve ser virada durante todo o seu funcionamento até ser reafiada.
Ou seja, após a lavagem, deve-se colocar a faca de malha de volta, também com o lado limpo voltado para a faca em forma de cruz. É importante!
O fato é que durante o processo de trabalho o desgaste aparece em ambas as facas, não de maneira uniforme, mas em ambas as superfícies das facas. Como resultado, as facas ficam bem retificadas umas nas outras, apesar da irregularidade entre seus planos.
E se você acidentalmente virar a malha com o novo lado voltado para a faca cruzada, suas superfícies não se tocarão mais tanto quanto deveriam, devido ao fato de a faca em forma de cruz ter uma ranhura em forma de onda, o cujo padrão corresponde apenas ao lado trabalhado da faca de malha.
Como resultado, a carne começará a entrar nesta fenda e, por isso, não será cortada, mas rasgada, o que fará com que as facas fiquem cegas.
Aqui vai uma dica simples que vai economizar suas facas e prolongar seu tempo de trabalho até a próxima afiação.

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