Como afiar uma faca em uma pedra corretamente

O método mais popular de afiar uma faca em casa é afiá-la com uma pedra de amolar. Sem dúvida todos conhecem esse método, mas a maioria das pessoas ainda não sabe como fazê-lo corretamente. Vamos descobrir como fazer isso corretamente, sem esforço extra e sem equipamento especial.
Com o tempo, mesmo com o uso mais correto, qualquer faca fica cega. E seu fio cortante, que fica na ponta da lâmina, fica arredondado.

Isso é absolutamente normal. Não é normal, é quando aparecem cortes ou lascas no fio, indicando uso indevido da faca. Essa ferramenta é mais difícil de consertar.
Agora sobre a pedra de amolar, que é uma pedra onde um lado é áspero com granulação alta e o outro lado é mais liso com granulação fina. O lado áspero é necessário para moldar o fio cortante da faca, e o lado liso é necessário para polir o fio até ficar homogêneo. Bem, este é certamente um bom exemplo, mais frequentemente vejo pedras com superfícies homogêneas sendo utilizadas, mas esse não é o ponto.

Portanto, antes de afiar, é preciso fixar bem a pedra. É importante.
Isso pode ser feito usando um bloco de madeira com pregos cravados no formato da pedra, que não se projetam além de seus limites.

Instalamos a pedra com o lado áspero voltado para cima e fixamos o pedaço de madeira em um torno, se possível.

Afiando uma faca em uma pedra

O processo de afiação requer um pouco de habilidade, mas se você não tem absolutamente nenhuma experiência, não importa, a faca será afiada de qualquer maneira, embora não de maneira tão correta e habilidosa.
Imagine que você precisa cortar uma fina camada de manteiga de um pedaço. O movimento de afiação ocorre exatamente da mesma maneira. Coloque a faca ligeiramente inclinada mais perto do cabo. E com um movimento longitudinal desenhamos a lâmina ao longo da pedra com a lâmina movendo-se em direção à ponta.



Ao contrário de cortar manteiga, você precisa passar a pedra por toda a superfície da faca: do cabo à ponta.
Foi um movimento. Agora vire a faca para o outro lado e passe para o outro lado da pedra. Da mesma forma, tentamos cortar uma fina camada imaginária de manteiga com a faca movendo-se em nossa direção para afiar todo o plano.



Repetimos o processo muitas vezes: um movimento - um lado, um movimento - o outro. Existem amadores que fazem três movimentos em uma direção e três na outra. Isto é incorreto, pois neste caso o centro do chanfro de corte pode se mover para o lado.
Não há necessidade de colocar muita pressão na faca ao afiar, distribuímos o esforço de maneira uniforme, sem pressão desnecessária.
Em seguida, vire a pedra para o lado liso.

Aqui as coisas são iguais às do lado áspero. Só que o tempo de polimento é um pouco menor.

Como você pode ver, o método é muito simples, mas requer habilidade. E com o tempo, quando você, como dizem, “pegar o jeito”, as facas que você afia não cortarão pior do que uma lâmina de barbear.

Assista o vídeo

Não deixe de assistir ao vídeo para entender com mais precisão como funciona todo o processo.