Como fazer picles de salmão rosa congelado

Muitas pessoas não têm dinheiro para comprar peixe vermelho salgado. Alguns ficam parados pelo preço, enquanto outros estão preocupados com a composição não natural desse lanche. Mas ambos os problemas podem ser resolvidos se você souber preparar salmão rosa congelado em casa. Este tipo de peixe é relativamente barato e a dona de casa não demora mais de 5 minutos para prepará-lo. E o resto será feito com uma simples mistura de sal e açúcar com adição de um pouco de álcool e tempo. O resultado final será um maravilhoso peixe salgado, sem quaisquer produtos químicos. Não deixe de experimentar.

Ingredientes:

• salmão rosa fresco congelado 700 g.
  
• sal marinho grosso 3 colheres de sopa.
  
• açúcar 1,5 colheres de sopa.
  
• vodca 2 colheres de sopa.

Procedimento de cozimento

Prepare tudo que você precisa. Coloque o salmão rosa congelado na geladeira, na prateleira mais baixa, e deixe descongelar naturalmente. Isso levará de 4 a 6 horas. Estripar o peixe, lavar bem o interior, raspar a pele com uma faca, retirando as escamas. Corte a cabeça, barbatanas e cauda.

Coloque sal e açúcar em um saco plástico ou qualquer outro saco plástico durável que possa ser usado para fins alimentares. Despeje a vodca. Você também pode usar qualquer outro álcool forte que tiver em mãos. Fica muito gostoso com conhaque.

Misturar.A massa deve ficar úmida.

É mais conveniente cortar a carcaça em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho do próprio salmão rosa. Dessa forma, a salga será muito mais rápida e tudo ficará mais compacto no saco. Se desejar, e se o peixe for pequeno, pode deixá-lo inteiro. Coloque os pedaços na mistura preparada.

Feche o saco e misture o conteúdo para que todo o salmão rosa fique mais ou menos uniformemente coberto com uma mistura de sal e açúcar.

Coloque na geladeira por dois dias. Para uma carcaça inteira, serão necessários pelo menos 3 dias. Depois de apenas algumas horas, muito líquido se acumulará na bolsa, e é assim que deve ser. O peixe deve ser virado de vez em quando, 2 a 3 vezes ao dia serão suficientes.

Retire o salmão rosa do saco e enxágue em água corrente, removendo os cristais restantes.

Pode ser fatiado e servido. O peixe vermelho salgado desta forma deve ser guardado na geladeira em um recipiente com tampa por no máximo 3-4 dias.