Massa fina é o segredo da pizza perfeita

“Agora vamos fazer rapidamente uma pizza com o que temos. Delov…”, - provavelmente todo mundo já ouviu algo semelhante. E...as primeiras tentativas de fazer pizza muitas vezes terminam em fracasso total.
Um dos segredos da pizza perfeita é a massa fina e saborosa. A base da pizza preparada de acordo com esta receita será fina, aromática e moderadamente crocante. Ao mesmo tempo, o preparo da massa de pizza é muito rápido. Mas o recheio pode ser retirado “do que está disponível”.

Ingredientes

Ingredientes para 2 bases de pizza (diâmetro 28-30 cm):

2 colheres de chá fermento seco;
2 colheres de sopa. farinha (e um pouco mais para a mesa);
3/4 colher de sopa. água;
1 colher de chá sal;
0,5 colher de chá Saara.

Conselho. Para deixar a massa mais saborosa, é melhor usar fermento especial para pizza. Contêm cebola seca em pó que torna a massa mais saborosa.

Massa fina de pizza - preparação

1. Aqueça a água a 36-38 graus. Despeje o açúcar e o fermento, misture e deixe em local aquecido por 5 minutos. Durante este tempo, o fermento começará a espumar. Se isso não acontecer, então o fermento não é adequado, terá que substituí-lo por outro.
2. Peneire metade da farinha junto com o sal em uma tigela funda.Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura do fermento, mexendo delicadamente.

3. Aos poucos adicione a farinha restante, amassando a massa.

4. Retire a massa da tigela e amasse com as mãos por 5-7 minutos até obter uma massa lisa. Em seguida, coloque-o de volta na tigela, tampe e deixe agir por 10-15 minutos.
5. Divida a massa em duas partes. Enrole cada parte em uma bola e depois alise-a até formar um bolo achatado. Nesta fase, metade da massa pode ser guardada: embrulhe em película aderente e leve ao congelador.
6. Com um rolo, abra a massa bem fina (2-3 mm), dando-lhe o formato de um círculo.