Como fazer pizza de quatro queijos

Houve um tempo em que a pizza era um prato simples para as pessoas comuns na Itália. Porém, hoje é um dos pratos italianos mais famosos do mundo e popular entre todos os segmentos da população. Você pode preparar uma versão simples deste prato em casa usando os ingredientes que tiver em mãos. Via de regra, o recheio da pizza caseira é linguiça, queijo, tomate e molho de tomate. Mas você também pode fazer uma pizza mais “italiana” chamada “quattro formaggio”. Este nome na língua nativa soa como quatro queijos.

Farinhas e queijos produzidos na Itália diferem dos produtos nacionais, porém, seguindo os princípios do preparo da pizza de quatro queijos, ela pode ser preparada por conta própria na cozinha de sua casa.
Tradicionalmente, os seguintes queijos são usados ​​para Quattro Formaggio:

• Queijo azul Dor Blue;
  
• parmesão duro;
  
• mussarela de textura macia;
  
• doce maasdam.

Não é problema encontrar todos esses tipos de queijos na rede varejista. Mesmo que não sejam produzidas na Itália, mas em laticínios nacionais, a pizza caseira de quatro queijos fica muito saborosa. Se algum queijo não estiver à venda, você pode selecionar qualquer outro queijo com características semelhantes.
Para fazer pizza de quatro queijos em casa você precisa de:

• mussarela 60g;
  
• queijo azul 60 g;
  
• parmesão ou qualquer queijo duro 30 g;
  
• queijo maazdam ou caixão 60 g.

Para o teste:

• farinha 160 - 170 g;
  
• água 100ml;
  
• óleos 20 ml;
  
• sal 3g;
  
• açúcar 10g;
  
• fermento 7g.

1. Apesar de você encontrar à venda uma base de pizza pronta, é melhor preparar você mesmo a massa. Para isso, é necessário amassar uma massa simples de fermento em água com adição de um pouco de óleo. É preferível usar azeite, mas pode-se usar qualquer óleo vegetal inodoro. Para preparar a massa, é necessário adicionar açúcar, sal e fermento à água morna. Despeje o óleo e adicione a farinha. Sove a massa. Deixe a massa da pizza por 40 minutos em local aquecido.

2. Rale o parmesão ou qualquer queijo duro com um ralador fino.

3. Quebre ou pique a mussarela com as mãos.

4. Quebre o queijo azul em pedaços pequenos.

5. Rale o queijo maazdam ou caixão em um ralador grosso.

6. Abra a massa. Isso precisa ser feito da forma mais sutil possível.

7. É aconselhável que a base da pizza de quatro queijos não tenha espessura superior a 4-5 mm.

8. Polvilhe parmesão ralado por toda a base da pizza.

9. Disponha os pedaços de mussarela e queijo azul.

10. Polvilhe tudo por cima com maazdam ou queijo caixão. Você pode adicionar uma pitada de orégano seco, que na Itália é chamado de orégano.

11. Aqueça o forno a + 190. Coloque uma assadeira com pizza de quatro queijos dentro.
Após cerca de 12 a 15 minutos, a pizza caseira com quatro tipos de queijo está pronta.