Como conservar vegetais sem enlatados: cubos de vegetais são uma dádiva de Deus para a dona de casa

No verão, embora haja vegetais baratos em abundância, além de enlatá-los, você pode fazer cubos de caldo para congelar. Posteriormente são utilizados como produto semiacabado no preparo de sopas, molhos, etc.

Ingredientes:

• cenoura;
  
• tomates;
  
• Pimentão;
  
• abobrinha;
  
• salsão;
  
• cebola;
  
• alho;
  
• vegetação;
  
• especiarias.

Processo de fazer cubos de caldo de carne

Ao preparar os cubos, você não precisa seguir rigorosamente as proporções e a lista rigorosa de ingredientes; o principal é usar os ingredientes que você gosta. Os vegetais são cortados em cubos e fritos em óleo vegetal até ficarem cozidos.



Após o resfriamento, devem ser triturados no liquidificador. As ervas disponíveis são adicionadas ao purê resultante de acordo com seu gosto e a massa é moída novamente.



Então você precisa adicionar temperos. Pode ser açafrão, gengibre seco, pimentão, orégano e sal. Os temperos podem ser polvilhados em excesso, pois os cubos são um concentrado, cujo sabor será posteriormente diluído no prato.



A massa é colocada de volta na frigideira para evaporar.Da consistência do caviar de abóbora, ele precisa ser levado à espessura da pasta de tomate. A evaporação é feita em fogo baixo com a tampa aberta e agitação constante.

O purê grosso deve ser colocado em um recipiente raso forrado com filme plástico e, após esfriar, congelado na geladeira.


Assim que começar a endurecer, deve ser retirado e cortado em porções antes que a massa fique gelada. A seguir, os cubos são embrulhados em papel alumínio ou papel manteiga e completamente congelados.

Assista o vídeo