Cozinhar pães achatados com suluguni no forno em casa

Em muitos países, incluindo principalmente as regiões do Cáucaso, América do Leste e do Sul, uma variedade de bolos achatados são usados ​​​​em vez de pão. Além disso, raramente são comprados nas lojas, preferindo-se cozinhá-los eles próprios. E desta vez decidimos apresentar aos nossos leitores uma receita simples de pão achatado com suluguni no forno, que muitas vezes é preparado na Geórgia. Experimente na sua própria cozinha e veja que este pão não só complementará qualquer prato, mas também servirá perfeitamente como lanche independente.

Ingredientes:

• água filtrada (80 ml);
  
• farinha de trigo (200 g);
  
• fermento (4 g) - 1/2 pacote;
  
• sal na massa;
  
• açúcar branco (1/2 colher de chá);
  
• óleo refinado em massa (1 colher de sopa);
  
• gema de ovo para untar - 1 un.;
  
• suluguni (70 g).

Receita de pão achatado

1. Aqueça a quantidade planejada de água filtrada até os 36-38 graus necessários, despeje o líquido em uma tigela adequada, onde também colocamos fermento, açúcar branco fino e um pouco de sal grosso.

2. Misture bem a água (até que os grumos desapareçam), depois acrescente a farinha e uma colher de óleo refinado.

3.Primeiro, na tigela e depois na superfície de trabalho, sove a massa plástica até que ela pare de grudar nas mãos. A seguir, formamos uma linda bola com a massa e deixamos sob o filme em local necessariamente aquecido por uma hora.

4. Após o tempo especificado, amasse a massa visivelmente aumentada (2-3 vezes), enrole-a em uma “salsicha” e corte-a em 6 pedaços com uma faca.
5. Abra bolos idênticos de cada um com as mãos ou com um rolo comum (espessura até 1 cm, diâmetro até 15 cm).

6. Transfira os bolos para uma assadeira plana forrada com papel manteiga e fure superficialmente a superfície com um garfo para que os bolos cresçam uniformemente.

7. Na próxima etapa, rale o suluguni salgado no lado fino de um ralador de metal.

8. Agora untamos a superfície dos pães achatados com gema batida e cobrimos generosamente com o queijo preparado, depois colocamos no forno e cozinhamos lá nos 180 graus necessários por uns curtos 25 minutos (é aconselhável mudar para a bateria máxima nos últimos 10).