Pizza de abobrinha na frigideira - leve, saborosa, rápida

Pizza leve, mas ao mesmo tempo satisfatória, cujo recheio pode variar de linguiça, carne, cogumelos até simplesmente tomate e queijo, é feita com massa de abobrinha com uma quantidade mínima de farinha. A base de abobrinha frita na frigideira lembra uma caçarola de legumes ou panqueca, que harmoniza perfeitamente com o clássico recheio de pizza.

Ingredientes para uma frigideira d = 28 cm:

a) abobrinha - 350 g,
b) farinha - 60 g,
c) creme de leite - 35 g,
d) ovo - 1 unid.,
e) tomates pequenos - 2 unid.,
e) cogumelos fritos com cebola - 120 g,
g) queijo - 90 g,
h) manjericão - 4 g,
i) alho - 2 dentes,
j) salsa - um cacho.

A preparação levará cerca de 15 minutos:

1. Rale a abobrinha sem retirar a casca jovem. Tempere generosamente com sal e reserve por enquanto.

2. Enquanto isso, comece a rechear a pizza. Corte os tomates em rodelas.

3. Pique o alho com uma faca.

4. Rale o queijo.

5. Nesse tempo, a abobrinha soltou suco. Aperte-os com as mãos e transfira para uma tigela limpa.

6. Adicione o ovo e o creme de leite às lascas de abobrinha.

7. Adicione a salsa picada e a farinha. Não adicione mais sal - sobra o suficiente na abobrinha. Misture tudo.

8.Unte levemente a panela com óleo e despeje a massa de abobrinha. Distribua uniformemente por todo o diâmetro. Cozinhe a base de pizza vegetal sob a tampa por 10 minutos.

9. Em seguida, vire a panqueca de abobrinha sobre uma tampa ou prato grande.

10. Coloque o lado não frito de volta na frigideira e polvilhe com alho e manjericão.

11. Polvilhe com metade do queijo preparado.

12. Coloque os cogumelos.
13. Cubra-os completamente com rodelas de tomate.

14. Eles, por sua vez, são cobertos com o queijo restante.

15. Cubra a pizza de abobrinha por alguns minutos até que o queijo derreta completamente. Você pode substituir esta etapa pelo forno, dourando levemente a camada superior.