Esta é definitivamente a forma mais compacta de armazenar tomates.

A partir de tomates maduros você pode fazer um excelente tempero seco, que ficará guardado por um ano ou mais em uma jarra de vidro na cozinha sem perdas. Os tomates secos moídos em um moedor de café podem então ser diluídos em água fervente, adicionar temperos e obter ketchup ou pasta de tomate. Além disso, este pó é adequado para preparar borscht ou ensopado de legumes.

Vai precisar

Portanto, para obter 300 g de tomate em pó serão necessários 2,2 kg de tomate fresco.

O tempo total de secagem levará aproximadamente 35-40 horas.

Secagem de tomate

1. Basta cortar os tomates pequenos ao meio e os grandes em rodelas com espessura aproximada de 1 a 1,5 cm.

2. Para cada quilo de tomate você precisará de menos de uma colher de sal grosso. Polvilhe os tomates com ele.

3. Mexa delicadamente e deixe por 10 minutos. reserve a tigela até que o suco se solte. Deve ser drenado e usado no futuro conforme necessário.

4. Disponha as fatias nas camadas da secadora. Graças ao sal, os tomates perderam uma parte significativa da umidade, o que reduzirá o tempo de secagem.

5. A 70 graus, os tomates ficam até 40 horas no aparelho e ficam muito secos e quebradiços.

6. Agora as fatias secas podem ser esmagadas em um moedor ou picador de café.

O tomate em pó deve ser colocado em potes de vidro seco com tampa esmerilada. Numa sala com temperaturas normais, os preparados de tomate podem ser armazenados juntamente com outras especiarias, ocupando um espaço insignificante.