Uma preparação universal de beterraba para o inverno que nunca chega

Se não houver espaço para armazenar beterrabas frescas, elas podem ser fervidas e enroladas em potes. Esta preparação universal é útil no inverno para preparar arenque sob um casaco de pele, saladas diversas, borscht, e também pode ser servida como acompanhamento de carne.
Uma preparação universal de beterraba para o inverno que nunca chega

Ingredientes:


  • beterraba – 2,5 kg;
  • óleo vegetal – 150 ml;
  • sal – 2 colheres de chá;
  • açúcar – 6 colheres de sopa;
  • ácido cítrico – 2 colheres de chá.

Processo de preparação


As beterrabas são lavadas e cozidas da maneira habitual.
Uma preparação universal de beterraba para o inverno que nunca chega

Assim que estiver pronto, é necessário enchê-lo com água fria. Uma mudança repentina de temperatura facilitará a limpeza.
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Em seguida, é ralado em um ralador grosso.
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Óleo, sal, açúcar e ácido cítrico são adicionados à beterraba ralada.
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É misturado e colocado no fogo. A partir do momento em que o óleo ferve, deve-se cozinhá-lo por 15 minutos com a tampa fechada. Para evitar que o prato queime, deve ser mexido periodicamente.
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A beterraba fervente é colocada em potes esterilizados.
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Para esta quantidade de ingredientes, o volume total deve ser de 2 litros. A panela não é retirada do fogo neste momento. Os potes são enrolados com tampas e virados até esfriarem. Eles devem ser embrulhados em um cobertor por cima.Tal preparação, sujeita a esterilidade e cozimento adequado, pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas o ideal é levar os potes para a adega, porão ou geladeira.
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