Como salgar deliciosamente o arenque em casa

A maior parte da população do hemisfério norte adora arenque salgado. Isto se deve ao fato deste peixe marinho ser uma das espécies comerciais mais numerosas. Além disso, a carne de arenque é muito boa para a saúde. Contém muitos ácidos graxos que possuem atividade antioxidante. O consumo regular de arenque gorduroso é uma boa prevenção das doenças de Parkinson e Alzheimer.

Como salgar deliciosamente o arenque

O arenque salgado caseiro não contém compostos químicos nocivos, não é submetido a tratamento térmico e retém o máximo de nutrientes. Você precisará levar:

• arenque grande 1,2 - 1,3 kg;
  
• água 1,0 l;
  
• sal 120g;
  
• açúcar 20g.

1. Descongele o arenque. Remova da cabeça as guelras e as entranhas que as acompanham. Lave o peixe.

2. Aqueça um litro de água até ferver. Adicione sal, açúcar e deixe esfriar a salmoura até a temperatura ambiente. Mergulhe o arenque preparado em salmoura e leve à geladeira por 72 horas.

3. Descasque o peixe acabado, retire a espinha dorsal e as costelas, corte em pedaços. Sirva o arenque salgado com cebola.

O arenque caseiro salgado de acordo com esta receita apresenta salinidade média.Pode ser usado como um saboroso complemento em pratos de batata. Você pode fazer sanduíches, lanches e saladas com arenque salgado caseiro. Este arenque também é adequado para o popular arenque de Ano Novo sob um casaco de pele.