Como fritar deliciosamente peixes do mar

O peixe marinho é a fonte mais rica de proteínas completas, ácidos graxos saudáveis, vitaminas e minerais. Comê-lo tem um efeito positivo na saúde humana e retarda o processo de envelhecimento. Muitos povos que vivem perto do mar têm as suas próprias preferências nacionais na preparação de peixe marinho. Para os suecos, isto é arenque frito. Neste país, o arenque frito sueco desempenha o papel de fast food. Muitas vezes, o arenque frito é servido com cebola em conserva e purê de batata.

Vai precisar

Para preparar quatro porções de arenque sueco você precisa de:

• arenque, de preferência do Pacífico, 2 peças, pesando aproximadamente 300 g cada;
  
• manteiga natural, cremosa 50 g;
  
• endro 30 g;
  
• pimenta;
  
• sal.

Receita passo a passo para cozinhar peixe

1. Corte o arenque em filés com pele, sem espinhas e sem cabeça. Para isso, retire a cabeça, corte o abdômen e retire as entranhas. Faça um corte ao longo da crista, retire a coluna, retire os ossos costais. Lave e seque as metades resultantes.
2. O peixe preparado é salgado e apimentado a gosto, polvilhado com endro picado.

3.Os filés de arenque preparados são empanados com farinha, você pode usar farinha de trigo branco ou farinha de centeio escuro.
4. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque o filé de peixe com a pele voltada para baixo. Apesar de o arenque sueco ser frito principalmente na manteiga, se desejar, pode ser substituído por óleo vegetal ou o peixe pode ser cozinhado numa mistura destes óleos.

5. Após 5-6 minutos, o peixe é virado e frito do outro lado.

6. Coloque o arenque frito sobre uma folha de papel por alguns minutos para absorver o excesso de óleo.

Você pode servir arenque sueco com legumes, cebola em conserva ou purê de batata.