Como fazer baklava crocante que derrete na boca

Baklava é o doce de farinha oriental mais popular. Existem centenas de receitas para o seu preparo. Convidamos você a experimentar um dos mais bem-sucedidos em termos de sabor e método de escultura.

Ingredientes para a massa:

farinha – 650-700 gr.;
água – 1 colher de sopa;
sl. manteiga – 100 gr.;
ovo – 1 unid.;
fermento em pó – 1 colher de chá.
Ingredientes para xarope:
açúcar – 350 gr.;
água – 300 gr.;
suco de limão – 1 colher de chá;
mel – 2-3 colheres de sopa.

Processo de fabricação de baklava

Para amassar a massa, bata um ovo e acrescente 100 gramas. manteiga derretida e um copo de água.

Tudo é misturado e acrescenta-se farinha e fermento. É introduzido em porções.

A massa forma uma bola. Em seguida, deixe inchar por 40 minutos em local aquecido e coberto.

A massa é dividida em 8 partes.

Eles são enrolados em panquecas com 2 mm de espessura.

Depois de cada um deles é necessário recortar um quadrado de 15x20 cm, para isso é necessário fazer um molde de papelão. O corte é feito com faca serrilhada para massa.

No centro dos retângulos são feitos cortes transversais com a mesma faca em incrementos de 1 cm, a folha é esticada um pouco, dobrada ao meio e fixadas as bordas da massa.

Em seguida, a massa é novamente dobrada ao meio e moldada novamente nos cantos. Em seguida, você precisa dividir as tiras em 2 partes iguais e inserir uma borda na lacuna resultante.

Os cantos da massa precisam ser moldados para formar um tubo. É assim que se formam os 7 pedaços de massa restantes.

Baklava é frito em uma grande quantidade de óleo vegetal dos dois lados até dourar. O fogo está acima da média.

Ao mesmo tempo ou depois de fritar o baklava, prepare a calda. O açúcar é colocado na panela e água é adicionada. É fervido por 10-12 minutos e, em seguida, adiciona-se suco de limão e mel. Com eles, a calda deve ferver por mais 5 minutos.