Receita clássica para conservar pepinos crocantes e levemente salgados em uma jarra

Pepinos levemente salgados são um lanche favorito. É rápido e fácil de preparar. Pepinos crocantes levemente salgados podem ser levados para um piquenique, o lanche também é servido no almoço com carne ou peixe. Para cozinhar são necessários pepinos jovens de até dez centímetros de comprimento, são os vegetais que ficam mais saborosos e macios. Esses pepinos ainda praticamente não têm sementes e têm uma casca delicada.

Existem diferentes métodos de cozimento, esta receita usa a versão clássica de conservar pepinos levemente salgados.

Ingredientes

• - pepinos frescos (jovens) – 1000-1200 g;
• - endro – 1 cacho;
• - sal – 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
• - raiz de rábano – cerca de 10 g;
• - pimenta vermelha (amargo) – 1 unid. (ou a gosto);
• - alho – 3-4 dentes;
• - água (limpa) – 800 ml.

Decapagem de pepinos levemente salgados

Tempo de cozimento: 15 minutos (+ tempo de salga).

Selecionamos pepinos jovens de até dez centímetros de comprimento. Os vegetais devem ser bem lavados.

Coloque os pepinos em uma tigela e cubra com água limpa por uma hora e meia a duas horas. A água deve estar fria. Após essas etapas, os pepinos ficarão crocantes.

Você vai precisar de endro, alho, pimenta, um pouco de raiz de raiz-forte e sal-gema.

O frasco deve ser lavado, mas não esterilizado.

Coloque meio maço de endro no fundo do frasco. Corte o alho em duas ou três partes, coloque metade no fundo do pote, acrescente um pouco de raiz-forte e um pouco de pimenta. Adicione a quantidade de pimenta a seu gosto.

Corte as pontas dos pepinos de ambos os lados.

Coloque os pepinos em uma jarra.

A primeira camada está preenchida, transferimos os pepinos com uma pequena quantidade de endro. Você pode adicionar alguns dentes de alho.

Encha o pote com os pepinos restantes, acrescente a segunda parte da pimenta, o alho e a raiz-forte. Cubra com um raminho de endro.

Coloque sal em um recipiente com água limpa e fria e dissolva.

Despeje a salmoura na jarra para que o líquido cubra os pepinos. Feche com tampa de náilon. Deixe salgar por um dia.

Dentro de 24 horas, pepinos levemente salgados podem ser consumidos.

Em seguida, o pote de pepinos deve ser levado à geladeira para que os pepinos fiquem levemente salgados e crocantes.